2008-06-20 23:29:25Nalia rich
姆士流-素白醬義大利麵
今天朋友來拿一些餃子
前幾天看型男大主廚詹姆士示範的白醬義大利麵
決定來做看看
我沒有白酒和牛油
用的材料有:
半包義大利麵.洋蔥半顆.白菇類.花椰菜.液狀鮮奶油.起士粉
先把麵煮好備用
1.熱鍋用一點橄欖油炒洋蔥絲,炒到有點要開始焦的感覺
2.加入素高湯,和白菇和花椰菜(花椰菜先燙煮熟備用)煮一下
3.把麵撈進去煨,因為我沒有培根和雞高湯所以我加一點鹽調味
4.味道差不多了,加入二分之ㄧ飯碗量的液狀鮮奶油小夥拌煮均勻
5.起鍋前加入起士粉收汁即可
PS.我以為兩人份多加了一點液狀鮮奶油,結果還是太奶ㄟ
所以兩人份大概就二分之ㄧ碗的量就夠了
前幾天看型男大主廚詹姆士示範的白醬義大利麵
決定來做看看
我沒有白酒和牛油
用的材料有:
半包義大利麵.洋蔥半顆.白菇類.花椰菜.液狀鮮奶油.起士粉
先把麵煮好備用
1.熱鍋用一點橄欖油炒洋蔥絲,炒到有點要開始焦的感覺
2.加入素高湯,和白菇和花椰菜(花椰菜先燙煮熟備用)煮一下
3.把麵撈進去煨,因為我沒有培根和雞高湯所以我加一點鹽調味
4.味道差不多了,加入二分之ㄧ飯碗量的液狀鮮奶油小夥拌煮均勻
5.起鍋前加入起士粉收汁即可
PS.我以為兩人份多加了一點液狀鮮奶油,結果還是太奶ㄟ
所以兩人份大概就二分之ㄧ碗的量就夠了
真的很好吃~讚喔~
是個簡單又容易成功的白醬義大利麵食譜喔~
原本的姆士流白醬義大利麵食譜:
材料有:
義大利麵.洋蔥.雞高湯(豬高湯味道會太厚重).
牛油.花椰菜.液狀鮮奶油.起士粉(是整塊起士現磨的)
培根切條狀.洋菇切片切厚一點
先把麵煮好備用
1.熱鍋用一點牛油+橄欖油炒洋蔥絲,炒到有點要開始焦的感覺
2.加入培根炒到培根香出來,再加入洋菇同炒
3.加入白酒繼續炒,再加入雞高湯和花椰菜
4.把麵撈進去煨,因為有雞高湯和培根所以不用加鹽
5.味道差不多了,加入二分之ㄧ飯碗量的液狀鮮奶油小夥拌煮均勻
如果太早加會變油水分離
6.起鍋前加入起士粉收汁即可
PS.程序很重要喔~
後來做過培根版的白醬義大利麵
但是覺得~好油喔~可能是我已經習慣吃素了吧
此外也做過蛋奶培根~更簡單
不過我省去隔水加熱的步驟
麵一樣炒好
但是液狀鮮奶油直接倒在深盤中
打入一顆蛋黃和起士粉攪勻
麵炒好便放入快速混合拌勻
最後在在上面灑點起士粉裝飾即可
這樣的煮法液狀鮮奶油比較不突出
但是有蛋香~而且比較多汁一點
我覺得也很好吃喔~
是個簡單又容易成功的白醬義大利麵食譜喔~
原本的姆士流白醬義大利麵食譜:
材料有:
義大利麵.洋蔥.雞高湯(豬高湯味道會太厚重).
牛油.花椰菜.液狀鮮奶油.起士粉(是整塊起士現磨的)
培根切條狀.洋菇切片切厚一點
先把麵煮好備用
1.熱鍋用一點牛油+橄欖油炒洋蔥絲,炒到有點要開始焦的感覺
2.加入培根炒到培根香出來,再加入洋菇同炒
3.加入白酒繼續炒,再加入雞高湯和花椰菜
4.把麵撈進去煨,因為有雞高湯和培根所以不用加鹽
5.味道差不多了,加入二分之ㄧ飯碗量的液狀鮮奶油小夥拌煮均勻
如果太早加會變油水分離
6.起鍋前加入起士粉收汁即可
PS.程序很重要喔~
後來做過培根版的白醬義大利麵
但是覺得~好油喔~可能是我已經習慣吃素了吧
此外也做過蛋奶培根~更簡單
不過我省去隔水加熱的步驟
麵一樣炒好
但是液狀鮮奶油直接倒在深盤中
打入一顆蛋黃和起士粉攪勻
麵炒好便放入快速混合拌勻
最後在在上面灑點起士粉裝飾即可
這樣的煮法液狀鮮奶油比較不突出
但是有蛋香~而且比較多汁一點
我覺得也很好吃喔~
這杯是BALI的小綿羊公豆咖啡粉泡的
是低咖啡因,有咖啡香又不苦不澀喔~
在BALI 買回來的,做成冰咖啡
是低咖啡因,有咖啡香又不苦不澀喔~
在BALI 買回來的,做成冰咖啡
用短義大利麵做的
加朋友送的蒲ㄚ和番茄的白醬義大利麵
加朋友送的蒲ㄚ和番茄的白醬義大利麵
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不錯不錯歐..號稱白醬 0...0這盤 看起來滿像青醬蔬菜義大利麵 CC 不錯唷^^ 流口水
版主回應
喔~對耶~長的很像青醬那是因為花椰菜我本來先燙熟是要做沙拉
可是我忘記我在煮它~就煮到爛
索性拿來加在麵裡,一炒就散了^^" 2008-06-23 09:48:35
看起來真的不錯吃耶!!
但是....
我要做素的義大利麵,剛開始的洋蔥....
洋蔥是葷的吧...
因為吃素有很多種吃法喔~
不知道您是哪種的~
我覺得加素火腿應該滿好吃的~
8-3 補充
我前幾天有遇到一位出家師父
就順便問她
她說她們不可以吃洋蔥~ 2010-08-03 15:00:19