【水上】
水上,昔稱水崛頭,所謂「水崛頭」，這是因為本地恰位於水圳之源頭，後來則根據原意，改稱為『水上』，亦即是位於水圳上源地帶的地方。 此地昔日屬於嘉義西堡的南部，約在清康熙二十三年（西元一六八四年）左右開拓就緒，所謂清初「諸羅十七莊」之一的「大龜壁」便是指此地而言，清康熙五十四年（西元一七一五年）時開鑿諸羅山大埤，引領八掌溪之水用以灌溉農田，並在水陂上方水源頭處形成聚落，故稱為「水崛頭」。日時制度改正時（西元一九二○年）利用同義的日本語而改稱為「水上」。

民國三十九年實施地方自治,經行政區域調整後,隸屬嘉義縣,改為水上鄉.本鄉位處北緯23度26分,東經120度24分,在嘉義市西南方,有北回歸線經過,是嘉義縣之幾何中心點.本鄉東西狹長,狀似矩形,除東西牛稠埔,三界埔為山坡地外,於均屬平原.鄉內主要河川為八掌溪,由東北經本鄉南界後西流,是依與台南縣後壁鄉之天然分界線
資料來源---水上鄉公所