吃過兩到三次別人煮的開陽白菜後，終於上網查食譜，想學該如何料理這道菜．但是上網結果，有分加粉絲和不加粉絲兩種．但是我以前吃時，都沒有人放粉絲，所以這次我也沒放．基本步驟記載在分隔線下面，若要放粉絲，則是炒香蝦米後，白菜和粉絲一起放下去．基本上，這道菜很好做，但是，我的水量沒捉好，放了太多水了．加上白菜會吐水，所以湯湯水水的，不像有芶芡的樣子，不過倒是還不錯吃．希望下次做時，能更成功．

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轉錄自：http://www.easyfind.com.tw/shok/shok-0007.htm

蔬菜類--開陽白菜
調味料： 鹽、味精

作法：
1.大白菜洗淨、切段；蝦米用水泡軟，取出備用。
2.鍋中放油(油可多放些)，爆炒蝦米，放入白菜，先放白菜梗，稍軟後再放白菜葉及一點水，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮至白菜軟爛，約 15~20分鐘。中途見白菜已完全軟時加調味料。
3.轉大火，湯汁滾後加入太白粉水芶芡。

注意：
　白菜未軟前，不要加鹽。因為鹽有讓菜葉脆而不爛的功用。

圖片來源：
http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-veg/html/food-tt-20000226b.html