跨過一個世紀，突然覺得上個世紀的東西格外美味。

　復古的基調，一路走過來。從春節到鹿港吃一杯麵茶開始，以蚵爹當結尾的蚵仔大餐也是少不了的。還有兩種口味的蝦猴，老實說，新改良的生炸蝦猴可口多了，沒那麼重鹹；但我還是忍不住，向蹲在天后宮前的歐吉桑買了半盤鹽水蝦猴。

　上次品味那種腥鹹，是大學時代。記憶裏，當年的蝦猴似乎抱卵得多。

　也可能，滿腹膏黃的蝦猴早就被吃絕了。現在能撈到的，都是些瘦蝦貧猴吧。

　但我不禁暗暗擔心，是自己的口感變得多了。刁鑽、挑剔，不像上個世紀那麼容易取悅。

　因而，過年後的某個傍晚，在興隆市場前看到現炸的卡里卡里，竟有著他鄉遇故知的欣喜。試吃了一口，還是非常陶醉。

　自我澄清了喲。畢竟，對童年的食物，我依然很念舊的。

　其實，真的沒看過卡里卡里的製造過程。

　那麼大的一個油鍋，老闆用來炸卡里卡里，也用來炸蝦餅。遺憾，發現卡里卡里攤位的時間晚了些，沒看到他現場表演，只有兩大盆成品，金黃黃、橘澄澄的，咬起來卡ㄘ卡ㄘ的，都很誘人。一大包，才五十元。

　然而，猶豫了一下。熱量高啊，而且台北天氣潮潮的，吃不完，很快就回軟了。

　軟掉的卡里卡里？想起來就覺得暴歾天物。

　而且，老闆說，下星期還會來。

　依依不捨的，把蝦餅留給別的顧客了。

　今天，興沖沖，舌尖懷著卡里卡里的美味，去赴約。

　想不到，擺在那裏的攤位，是常見的甘蔗雞。

　我的蝦餅、卡里卡里，居然失約了。

　也不是買不到啦。市場裏多得是。

　只是，不是那個油鍋、不是那個老闆，不是那種直接現炸、為你保留現場原味的感覺。

　究竟發生什麼事了呢？

　什麼也沒買。嘆著氣，我在老地方想著，再下一個星期，我的卡里卡里，會不會回來？