喜歡吃炸物的我最怕炸物不酥不脆或一下子就軟掉，但其實炸物裹的外衣是炸物美味關鍵，只要選對好用的酥炸粉，即使很少進廚房也能炸出好吃的炸物。之前在查看燦和食品的產品時，發現燦和食品脆酥粉也是很好用的天婦羅粉，蔬菜跟海鮮裹著燦和食品酥炸粉油炸後麵衣色澤鮮美、口感酥脆，還有耐久放不變形的特色，炸起來的炸物多汁不流失，還能二次回炸、表皮更脆也更耐久放，讓愛吃炸物又想自己動手做炸物的我超心動的啦！

網路評價很好的燦和食品脆酥粉很多人會買來炸海鮮、炸蔬菜作天婦羅，裹著做出的炸物除了好看之外，酥脆的口感不硬不黏牙，因為可以再次回炸，所以不用擔心沒一下子吃完口感就會變差喔！

不同於明星商品極酥生鮮麵包粉冷凍宅配到府、收到後需冷凍保存，燦和食品針對炸雞推出的唐揚粉，及針對海鮮、蔬菜推出的脆酥粉只要常溫保存就可以了。

之前看一些網路食譜提到自製天婦羅粉的細節就感覺很複雜，麵粉要過篩、還要按比例加料調和，讓想偶爾炸點東西來吃的我因為怕麻煩就打消了念頭，而燦和食品脆酥粉加水後直接用就OK了，可以省去很多步驟，感覺更加快速方便。

燦和食品脆酥粉的粉水比是1:1.2，若是倒50ML的酥炸粉，就要搭配60ML的水來攪拌。

燦和食品脆酥粉均勻攪拌後，會變成鵝黃色的粉漿，且呈現出很好沾附的稠度。

把洗淨好的備用食材放進脆酥粉加入水調和成的粉漿，把食材整個沾裹脆酥粉漿就能下鍋油炸。

之前用的燦和食品唐揚粉是比較適用於肉品類的炸粉，而這種燦和食品脆酥粉則比較適合用於海鮮和蔬菜，沾裹後油炸就能帶出食材的美味。

食材沾裹脆酥粉漿後在油溫180度的狀況下炸約3分鐘，油溫到180度時要記得轉小火，食材丟下去時再轉中火維持一定的油溫，炸好後瀝完油後就能上桌了！

用燦和食品脆酥粉能做出日式天婦羅，跟一般的台式炸物口感及風味都不大相同，雖然沒有額外添加什麼，但麵衣口感卻相當好。

外皮金黃的蔬菜天婦羅及炸蝦天婦羅是我去日式餐廳時很喜愛的餐點，酥脆的口感就連挑食的小朋友也會忍不住吃個幾口，親手做出時也特別有成就感喔！

一般的蔬菜大多是以熱炒或水煮的方式料理，偶爾想變化料理方式、就能用脆酥粉來油炸，除了會多出一層輕盈薄脆的炸衣，還可吃到不同的風味跟口感，帶來較特殊有趣的食用感受。

像有些人不愛吃茄子是因為茄子吃起來很軟，但將茄子炸成金黃酥脆的天婦羅後，除了能吃到柔軟的茄肉及茄香，外面的麵衣也很香脆可口，連平常不敢吃茄子的朋友也能開心地吃茄子喔！

而炸四季豆天婦羅跟炒四季豆口感也大不相同，不同於炒四季豆的口感較為軟嫩，炸四季豆天婦羅的外皮酥脆，裡面熱騰騰的豆子口感清脆還帶有一點點的嚼勁，吃起來豆香十足。

炸四季豆天婦羅外酥內嫩的口感相當讚，一口咬下去外面的酥皮會炸開，露出熱騰騰的、鬆脆可口的豆子。吃起來也沒有炒菜的油膩感，清爽不膩口的四季豆天婦羅讓人一口接一口吃到停不下來！ 

營養豐富的香菇一般人較常吃到用炒的或是煮湯的，而其實香菇也很適合做成天婦羅，除了能吃到外層炸衣酥脆的口感，咬下時也能吃到香菇原有的鮮美風味。

香菇做成天婦羅後鮮味會被炸油完整帶出，甘甜且質地細嫩的香菇切片炸成天婦羅，會呈現酥脆與綿密的雙重口感，吃進嘴裡還會散發出迷人的菇香鮮甜及香氣，會讓人吃到欲罷不能。

相較於炒蝦及水煮蝦，炸蝦天婦羅有外脆內嫩的口感，且有一種油炸的特殊香氣和口味，用燦和食品脆酥粉來炸蝦，在家也能輕鬆享用到餐廳級的美味料理。

炸蝦天婦羅的口感真的是讓人愉悅，脆脆的炸衣裹著鮮嫩的蝦肉，一口咬下去後能吃到香酥脆的感覺，接著能感受濃郁的蝦香和蝦肉的鮮甜多汁在口中綻放，真是好吃極了！

除了海鮮跟魚肉，茄子、青椒、四季豆、菇類、南瓜、牛蒡…之類的蔬菜也很適合用燦和食品脆酥粉油炸，不用再加有的沒的去調和，只要依照說明的粉水比調製成漿後均勻沾裹食材就能入鍋油炸，油炸過的天婦羅不僅炸衣酥脆，炸過後顏色會更漂亮鮮豔，食材裡面的餡料也會呈現出Q彈又Juicy的口感，只要少少花費就能享受到餐廳級的美味天婦羅了！

燦和食品脆酥粉能夠快速膨脹、不用等太多時間就能享受到美味的炸海鮮、炸蔬菜，而且不同於一般天婦羅粉需要以複雜的比例跟調味料去調合，只要加水攪拌就能直接用，裹著脆酥粉炸出的炸物顏色漂亮、炸衣酥脆，還能讓食材多汁不流失，咬下去特別有嚼勁，即使放到冷掉也口感不會軟潤，喜歡熱熱吃的朋友再油炸一次外皮會更酥、裡面的口感卻不會太乾太硬，酥脆不油膩的炸物大人小孩都喜歡，炸物的漂亮外觀跟好口感更能刺激食慾，沒什麼手藝的朋友也能輕鬆炸出美味。想要讓料理更多樣化、享受烹調樂趣的朋友，很推薦可以選購燦和食品脆酥粉喔！

燦和食品工業股份有限公司

蝦皮https://reurl.cc/A7rKvE

好生凍https://haofresh.fami.life/000673/

文章轉自 好用酥炸粉推薦-燦和食品脆酥粉,全素可食的酥脆炸粉,好用天婦羅粉推薦,輕鬆炸出酥脆美味的天婦羅粉哪裡買 - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑

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