說到大溪名產時很多人會聯想到豆干，但其實有很多內行的朋友都知道：大溪老店-杏芳食品的手工糕餅很受歡迎，是到大溪必買的大溪美食，而杏芳食品跟著時代的腳步而推陳出新，近幾年推出許多新穎的烘焙品都廣受消費者歡迎，乳酪球、巧克力布郎尼還被非凡新聞、上班這黨事等眾多媒體報導，也是深受許多上班族喜愛的團購甜點。杏芳食品的原味乳酪球、草莓乳酪球、QQ布朗尼，也是這兩三年很夯的人氣伴手禮和熱門團購美食。
杏芳食品是位於桃園大溪老街超過70年的知名餅舖老店，初期以經營糖果批發為主，而後開始製作訂婚喜餅、素大餅、地瓜餅、椪餅、香菇素餅、鳳梨酥傳統糕餅，傳承三代的杏芳食品因為嚴選材料且堅持手作而廣受歡迎，近年來轉型作西式點心，且繼續秉持著健康美味的信念且不添加防腐劑，研發出可以一口吃的巧克力布朗尼和乳酪球..等著名西點，被非凡新聞、東森財經新聞和上班這黨事等報導，連許多藝人吃過後也都讚嘆連連。
因為響應環保政策，所以杏芳食品現在不主動提供紙袋，而是每購買兩盒會提供一個環保購物袋 (但如果有送禮需求的朋友還是可以特別請客服改成提供紙袋)。其實我個人覺得這種環保袋既好看又實用，當伴手禮送給朋友或客戶時也很大方耶。
杏芳食品的乳酪球系列算是這兩年很夯的熱門團購商品，除了原味乳酪球之外， 後來還研發出草莓乳酪球、咖啡乳酪球、抹茶乳酪球和蔓越莓乳酪球4種口味，這一系列的乳酪球都是蛋奶素的喔！
乳酪球系列都是採用透明盒蓋的5吋圓形蛋糕禮盒包裝，盒子上頭會標示出成分、賞味期限..等詳細資訊。
像這盒原味乳酪球的成分就有：澳洲進口乳酪、紐西蘭天然奶油、杏仁粉、芝士粉、紐西蘭奶粉、本地新鮮活力蛋、海藻糖、小麥粉。
盒蓋上還會特別貼著食用方式的提醒，因為沒添加防腐劑，所以產品需冷凍保存，可保存7天，想吃前先退冰3~5分鐘，才能吃到最佳的口感。
打開盒蓋後就能聞到濃郁的乳酪香味，香味好誘人啊！一盒裡面裝滿了32顆的表面烤得金黃可口的乳酪球，小巧別緻的乳酪球被整齊地分成上下兩層排列著，上下層都有放紙模隔開，以免黏在盒子上，除了形狀不美之外也比較不好拿取。
杏芳的乳酪球都是由師傅手工製作，除了添加經過SGS檢驗的本地活力蛋之外，還採用澳洲紐西蘭天然放牧的奶油乳酪，經過特殊調配後在低溫中36小時讓它慢慢熟成，製作程序繁復又費時，卻讓乳酪風味更加有層次，製作時用的是甜度溫和且較健康的海藻糖，就是要讓人吃得美味又健康。
乳酪球的SIZE比50元硬幣還大一些，但就是那種能一口吃掉的大小，因為是手工生產的，所以每顆形狀都會不大一樣。
杏芳的乳酪球是每日接單後才排程生產，且是手工製作限量供應的，當天製作、當天出貨，這樣就能讓消費者拿到手的都是最新鮮的美味，這點也能讓人感受到他們的用心。
看官網說明時有看到乳酪球的製作過程還蠻有趣的，師傅會先在很像車輪餅那種有圓洞的烤盤，先手工擠底層香濃餅乾、之後再擠上重乳酪蛋糕乳酪球，所以乳酪球會有兩層，上層是乳酪、下層是餅乾，結合起來整體口感更有層次。
原味乳酪球的上層是的扎實的乳酪，我個人感覺吃起來的口味上界於輕、重乳酪之間，咀嚼時整個口鼻都會充滿濃郁的奶香。剛拿出冰箱就吃會有一種類似冰淇淋的口感，稍微退冰在吃的話會感受到較濕潤甚至會有點黏牙的綿密感，底下的餅乾不像消化餅阿樣硬脆，吃起來比較鬆軟，偶爾還嚼得到小小的杏仁小顆粒，鹹甜鹹甜的乳酪球香濃滑順又不會過於甜膩，難怪會那麼受歡迎，能年銷超過500萬顆。
最近各大賣場推出的草莓季商品光看DM就燒得我不要不要的，當然也不能錯過杏芳的草莓乳酪球了！杏芳食品的草莓乳酪球是季節限定商品，錯過就要再等一整年才吃得到。
看草莓乳酪球的成分標示有：進口乳酪、紐西蘭天然奶油、杏仁粉、芝士粉、紐西蘭奶粉、本地新鮮生雞蛋、糖、小麥粉、大湖草莓乾、比利時草莓餡、草莓果露。
杏芳的真草莓乳酪球據說是主廚採用新鮮大湖草莓乾燥而成的草莓乾，及創立於1927年的比利時 ALDIA草莓餡製作而成的，感覺得出下了重本。
能看到每一顆草莓乳酪球上都有著紅色的點點，那些可都是真材實料的草莓果肉耶！據說這是主廚耗時5年不斷調整配方才推出的草莓乳酪球，能完美呈現草莓自然的香氣。
草莓乳酪球的上下層都有精心調配，上層是酸甜中帶有果粒口感的草莓乳酪ˇ黯蛋糕，下層是手工特製乳酪蛋糕，打開盒蓋就能一直聞到就聞到草莓微酸微甜的香氣。
草莓乳酪球吃起來有草莓獨有的酸甜感，且能吃到真實草莓的香甜，卻又不會和原本的香濃乳酪起衝突，而且還吃得到顆粒感的草莓，搭配底層的手工特製乳酪餅乾會讓香味和口感更加乘，和外面用草莓香精做的草莓商品差異很大，也讓身為草莓控的我吃得超開心！
杏芳的巧克力布朗尼也是夯到不行的熱賣商品，原味布朗尼和脆皮布朗尼推出後就好評不斷，現在又推出了包手工麻糬內餡的QQ布朗尼，也可說是巧克力布朗尼的豪華升級版，QQ布朗尼據說也是季節限定的商品，金色配黑色的外盒包裝感覺很貴氣。
一盒裡有12入QQ布朗尼，QQ布朗尼的成分標示有：特級苦甜巧克力、紐西然天然奶粉、可可粉、本地新鮮蛋、日本海藻糖、小麥粉，據說這是30年老師傅使用了進口比利時、馬來西亞等五種以上進口特級巧克力，以黃金比例調製而成的，略帶苦甜而不膩口，讓人一口接一口的幸福甜點。
一球球圓嘟嘟的的QQ布朗尼看起來好可愛，底下有附一層咖啡色的紙墊包裝，乍看下很像巧可力球，仔細看會發現QQ布朗尼的體積比金莎還大上很多，底下的包裝紙也讓QQ布朗尼拿起來較不沾手。
這顆QQ布朗尼外層的苦甜巧克力布朗尼帶有超濃郁的可可香甜味道，鬆軟綿密的口感中還帶有札實感，微苦微甜的布朗尼吃起來不會過於死甜且不會膩口，底部感覺更濕潤些、會有點類似巧克力醬的口感，裡面還有軟黏帶Q彈口感的手工麻糬，內部很紮實飽滿！
QQ布朗尼有好幾種吃法 : 一拿出冰箱就吃會有較硬而紮實口感，若等3~5分鐘退冰後再吃口感會變得比較綿密、入口後微苦香甜就會濕潤的化開，還能拿到微波爐加熱30秒再吃，據說會有類似融漿的口感 (不過這12顆一拍完照後就被家人分食秒殺，根本等不及微波加熱XD) 。
甜而不膩的QQ布朗尼、乳酪球、草莓乳酪球都很適合配上一杯咖啡或紅茶，會感覺很享受，也能幫平凡生活增添一些幸福的滋味。
杏芳的小西點因為使用了海藻糖，讓熱量能和甜度大幅降低，我個人覺得多吃幾顆都不會膩口，加上這些都是一個一口的大小，除了加熱的布朗尼系列，愛美的女生也不用擔心口紅被吃掉要重化的困擾，看電視或聊天時當作零食來吃真的超方便。
杏芳食品QQ布朗尼、乳酪球、草莓乳酪球使用嚴選食材以黃金比例製作，能讓味蕾感受食材自然的美妙滋味，甜度不高的甜點吃起來順口不膩，感覺怎麼吃都很可口，是很容易會讓人吃到停不了手的美味甜點，喜愛吃甜點的朋友很建議找機會吃吃看喔！
杏芳食品
地址：桃園市大溪區中央路127號
電話：03-3881689
店家網址：http://www.shingfangpastry.com
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