2014-07-25 16:35:12mi ya ko

[三重天台]沒有爆漿的爆漿炸蛋蔥餅-阿偉炸蛋蔥餅


 

之前去花蓮玩時,曾聽人說過有攤「花蓮阿偉炸蛋蔥餅」很好吃,可惜當時因為較匆忙所以沒有機會吃到;前不久經過天台附近時,看到那邊居然也有攤阿偉炸蛋蔥餅耶!而且生意還不錯喔!因為是之前一直想吃又沒吃到的美食,所以便決定要買份來吃吃看。

  

阿偉炸蛋蔥餅的三重天台店的攤位是擺在一家通訊行前,因為天台那附近是越夜越美麗的區域,所以阿偉炸蛋蔥餅是下午2點過後才有出來擺的喔!

 

攤車上有標示明顯的價目表,看了一下:感覺跟一般蔥抓餅的價錢差不多。

原味的25元,除了可以加蛋外,還可以加火腿、加起司、加豬排,當然,有加料的當然會多加一點點價錢。因為那算宵夜時間,所以我點了份原味的來吃。

  

除了爆漿炸蛋蔥餅外,攤上還有販售黑糖冬瓜茶,15元的黑糖冬瓜茶感覺價錢也不貴啊!後來才看到那紅茶是已經裝杯裝好的,有客人要時就會從旁邊的冰箱拿出來喔!

  

攤車上貼有「加辣請告知」、「加生菜不加價」的標示,好奇地問了老闆有什麼生菜,沒想到老闆回答我:會添加的生菜指的就是蔥,答案好妙喔XD

 

這攤的炸彈蔥餅不是炸好一堆在旁邊等人來買的,而是在顧客點了後,老闆才開始拿麵糰出來桿,桿好才會放下去炸的。而眼尖的我有發現:他們使用的是褐色的土雞蛋耶!

  

炸蛋蔥餅的餅皮本來小小的,一碰到高溫油炸後就會突然變得很大,老闆一邊炸時一邊還會加入蛋,如果要吃熟蛋黃要事先告知,但我就是想要吃鮮嫩滑順的爆漿蛋黃汁啊!

 

炸蛋蔥餅經過高溫快速油炸,餅皮呈現金黃酥脆的模樣,看起來好誘人喔!起鍋後老闆還會將炸蛋蔥餅放在旁邊瀝油。

 

裝袋前老闆會快速地將沾醬刷在炸蛋蔥餅上,沾醬有醬油膏、辣椒醬兩種,想吃原味或辣味的要記得事先告知老闆喔!

 

原本很期待蛋黃爆出的口感,但咬了一口後才發現:我的蛋黃是全熟的耶!怎麼會這樣!該爆漿卻沒爆漿,說好的爆漿一點也沒爆,這不是我要的爆漿炸蛋蔥餅啦~(在地上翻滾~)!另外,若喜歡一堆蔥的人應該會有點失望,可能因為太高溫時蔥太多容易會燒焦,所以裡面只有些許的蔥花,而且沾醬的口感感覺有點普通。

 

老實說:撇開沒有爆漿、蔥花少的部分,這炸蛋蔥餅還蠻香、蠻好吃的!餅餅皮起來有雙層的口感,表面酥酥脆脆的、裡面很Q軟,口感很有層次性也很有嚼勁,但沒有爆漿這部分就是讓人感覺有種未能被滿足的遺憾啊!

 

黑糖冬瓜茶喝起來有淡淡的黑糖香氣,雖然不是多讓人驚艷的美味,但搭配鹹香酥脆的炸蛋蔥餅一起喝感覺蠻合襯的。尤其夏夜裡來杯冰涼的冬瓜茶感覺好過癮呢!

 


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新加坡留學 2017-09-03 18:30:24

平民美食最讚啦

旅人 2014-07-31 12:14:42

謝賞紅樓烟水行程
午安安

版主回應
^^ 2014-08-07 18:14:21
WANCHEN 2014-07-31 10:02:31

我也愛蔥油餅!可惜沒有爆漿~> <

版主回應
^^ 2014-08-07 18:14:08