材料：
牛肉絲
蔥段（要分成三份）
薑絲

醃料：
糖
鹽
醬油
蔥段

作法：
1. 將醃料與牛肉絲混合，可以加些蔥段，讓味道更香，醃廿分鐘。
2. 熱鍋，少油，蔥段先下，醃好的牛肉絲下鍋快炒至七八分熟，即可撈起。
3. 加上新鮮疏菜，視情況加水，菜快收汁時，加牛肉絲拌炒，調味，最後把蔥段加進來即可。

炒牛肉可以搭配蔬菜很多，芹菜、青椒、紅蘿蔔等…，有時沒得變化，就單炒生薑或是蔥段，因為肉有醃過，味道有吸收，口感吃起來就會不錯，唯一要注意的是，它是一道快炒的菜，所以調味料要先調好，加進來，拌個幾下，就要把火關掉，用餘溫將肉給炒熟。

家裡的廚餘跟垃圾桶都在靜寶貝的視野範圍，所以她很喜歡對那兩個桶子動手動腳的，所以她媽媽就得練就一身快炒的功夫，這一道，很快速的牛肉炒青蔬，可以讓我在很短的時間內完成，在靜寶貝對我的廚房撒野之前，我就可以輕鬆上桌，靜寶貝也很喜歡喔！