2015-10-28 17:12:49Lebeauty4u
【小撇步】挑選蒜頭不NG
不管是中西料理，蒜頭都是不可或缺的辛香料，不僅可以去腥味，多吃蒜頭還能強健體力，是非常有營養價值的食材。但是要如何挑選到品質好的蒜頭，幾個小撇步就能知道。
★不要挑選發芽的蒜頭
發芽的蒜頭還是可以吃，只是滋味跟口感會變差，因為養分都被芽給吸收了。
★不能有發霉或外膜脫落的現象
有這些現象的蒜都已經不新鮮了，食用會對身體造成危害。
★外皮需包覆完整
這樣的蒜頭新鮮度比較夠。
★不能變色或變黃
新鮮的蒜頭，其外膜應該呈現淡淡的銀白色，如果變成黃色或紅褐、甚至還帶著出水的狀況，就是變質了。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】