夏天熱熱，有的時候該吃飯了卻吃不太下....這個時候來一道熱熱辣辣下飯的開胃菜反而會讓人胃口大開唷！那今天晴晴就來介紹一道晴晴式的麻婆豆腐吧！

材料：
豆腐
豬絞肉
辣豆瓣醬
蔥花
味醂

做法：
1、豆腐切小丁備用

2、起油鍋，先將絞肉下鍋炒半熟後，放入豆腐下鍋同炒後加入辣豆瓣醬和少許
的水拌炒至豆腐、絞肉皆上色

3、加入少許的味醂拌炒調味後撒上蔥花就可以起鍋品嚐囉！

p.s 1、豆腐最好用料理豆腐，嫰豆腐太軟做起來會碎光光成了糊喔！

2、晴晴有一次誤打誤撞用了凍豆腐來做，後來發現凍豆腐做出來的更入味、更
好吃哦！

3、晴晴這個麻婆豆腐是有點甜甜辣辣的口味，喜歡辣的人可以多加些辣豆瓣
醬，不愛辣的人就少加一些能讓豆腐及肉肉上色就ok了！

食材屬性：
豆腐---性微寒、味甘。其功效在熟食時能益氣和中、寬腸下氣、生津潤燥、清

熱解毒、利尿消腫； 生食時能清肺止咳、益胃止津。但因含嘌呤較多，

所以痛風和血中尿酸升高的患者，應慎食之。

豬肉---性平偏涼、味甘鹹。其功效為滋陰潤燥、補中益氣、養血、增力氣、長精

神、潤皮膚。多食會助經、生氮、動風、虛肥身體。而有外感或風邪未除、濕痰、寒

痰者忌食。