昨天終於公佈考試成績 還有第一次的ASSESSMENT，感覺心情比較穩定，結果比想像中好耶XDDD， ASSESSMENT的時候，廚師也有稱讚我喔! 現場操作時，做錯千萬不可以放棄，反正時間很夠，如果廚師沒發現的話更好，就直接重來或想辦法修正啦! 我菜切不好有重切過，而且有挑過給廚師看~冏，算是賤招啦! (例如切洋蔥丁，當然中間的部分一定會比較一致，千萬不要拿外圍的部份，就會看起來很整齊XD) 不過呢!現在每週都會有兩次ASSESSMENT，所以也是會很挫的啦! 尤其又不知道跟同伴合作狀況，我覺得我比較適合自己來，緊張的時候也會自己鎮定下來不會持續太久~冏，有同伴的話我驚慌的時間會拉長= =" 反正之後見招拆招囉! 今天不用上課，就決定來烤蛋糕~ 剛好，要練切菜時的紅蘿蔔買很多~冏，一包87C，所以主題就是紅蘿蔔蛋糕了...... 食譜: 麵粉:150G 奶油100G 放到常溫 糖 100G 雞蛋 2個 要放到常溫使用 Baking powder 6G 鹽 少許 肉桂粉 2G 香草糖粉 2G 紅蘿蔔 約250G (削皮刨絲後) ，加一點榶跟鹽放半小時之後把水分出來 橙皮 少許(想說這樣應該會有香味，比較不會膩) 作法: 目前我大多使用學校課本裡的配方 做法也都大同小異 紅蘿蔔，我剉簽剉很久~冏 這用剩的材料XD，那個柳丁坑坑疤疤~皮被我拿去剉 這是我剉下來的柳丁皮 這是室友的機器，我也好想要一台啊啊啊!只能等回台灣再買了! 步驟: 1.榶跟奶油一起打到微發 2.雞蛋一顆顆加入拌勻，今天比較成功，水跟油沒有分離XDDD 3.加入橙皮拌勻，加入紅蘿蔔絲拌勻 4. 做到這……我想到之前做香蕉蛋糕有加牛奶，想說紅蘿蔔的水分不要浪費…..就把擠出來的水分加回去，就油水分離了~哈哈XDDD，因為太醜不想拍照XDDDD 5. 把粉類混在一起過篩之後，再慢慢加入，這時候只能用橡皮刮棒拌勻，不要拌太久免得，確定粉類有均勻融入即可。 6. 烤箱預熱180度，烤約四十分鐘到一小時 (視家裡烤箱狀況而定) 這次的麵粉糊感覺很稠，不知道會不會成功..... 烤二十分鐘之後去觀察，覺得好像不大成功，沒有很發QQ，可能這類型的蛋糕大多這樣子~ 因為覺得有點小失敗，所以一拿出來我就亂挖一塊來試吃，照片就很醜~冏 感覺還蠻濕潤的~鬆鬆軟軟的XD 最後，味道的話，感覺沒啥味道QQ 口感倒是OK，但要明天才知道真正狀況，通常放一天之後可能會更扎實= =" (上次的香蕉蛋糕就這樣，第一天吃沒問題，隔天就覺得好扎實)