許久沒有更新新聞台了(天阿，這是甚麼年代了，居然還有人死忠新聞台唷?)

一方面是懶，另一方面還是懶....(哈哈，反正就是一個懶~)

許多親朋好友多番抗議，加上最近受到Le Creuset的號召

(阿娘，對啦，就是那堆拿起來重得要命的鐵鍋們的牌子)

一篇報導換一顆小花

反正飯是要天天吃的，鍋子也是天天要用的，

順便拍個照片紀錄一下讓各位知道紅紅到底是怎麼肥的囉~

話說妹妹甜甜很喜歡的一項消夜是麻辣燙

這個外面賣，隨隨便便也是七八十塊

今天晚上剛好沒課，終於有空可以好好下廚

(不過，自從有了Le Cresuset，紅紅就輕鬆拿下號稱"半小時上菜達人"的封號了~)

紅紅想想，反正喜歡吃的材料，家裡冰箱都是常備的，那，就來試試囉~

因為打定主意要走簡單路線，所以材料也是超級簡單的:

以下是一人份的食材:

主食材--豬肉火鍋片約七八片，蝦子兩尾，花枝丸兩顆，關東煮料各一顆，青江菜一顆，葛冬粉一小把

爆香料--蒜粒跟洋蔥粒一小碗，寧記麻辣鍋醬三大匙

調味料--麻油少許，素蠔油少許，醬油少許，冰糖少許，酒少許

由於是一人份的晚餐，所以使用的是16cm(1.75Qt)的小鍋

作法如下:

1.微火熱鍋，少許麻油略熱後，下蒜頭粒及洋蔥粒略為拌炒，蓋上鍋蓋悶至微軟

(哈，這個動作前後不用一分鐘，洋蔥粒就軟黃啦~)

2.然後下三大匙的寧記麻辣醬炒香後，加入少許素蠔油，少許醬油，少許糖拌炒

此時看到鍋子有微焦的狀況，別怕別怕，用的可是Le Creuset呢~等等自來高湯下鍋之後，就OK啦~

3.加入熱自來高湯後，蓋上鍋蓋，約30秒後就滾了，讓他滾個2~3分鐘吧~

(甚麼?不知道阿基師著名的自來高湯?哎唷威，就是自來水啦~不過這邊要用熱的，這樣鍋子才不會忽熱又忽冷的給她縮短壽命咧~)

4.打開蓋子(瞧，那紅豔豔的湯汁，像不像外面賣的麻辣湯呢?)，將除了豬肉及蝦子以外的材料通通下鍋，嘿~豐富得咧~~

5.再蓋上鍋蓋待滾，滾約3分鐘後，將豬肉一片一片置入，再放入蝦子後，蓋上鍋蓋再滾約30秒~

(好啦，豬肉不要太熟，蝦子不要太熟，不然怎麼叫做燙呢?)

6.將蛋白及蛋黃分開，先打入蛋白，攪出雲彩後，起鍋前將蛋黃放在湯鍋中央即可~
 

從下鍋到起鍋，前後不過15分鐘

而湯汁鮮美，豬肉軟嫩，蝦子鮮甜，青菜水滋滋的，加上葛冬粉吸飽鹹香麻辣的湯汁...

好吃得讓人忍不住整鍋嗑掉....

妳問，Le Creuset的鍋子好用在哪裡?

跟一般的鍋子的差異，其實就在於烹飪時間更短，食物保水度越高，越鮮甜入味囉~