燉飯日記~小黃瓜及蝦子燉飯 ...(viaggio e cucina ...qsas data )
Risotto con Zucchine e Gamberetti 小黃瓜及蝦子燉飯
終於我嘗試了新東西了,不知道恩師會不會感動到痛哭流淚
Ingredienti per 2 persone: 準備材料: 2人份
1.200 gr. di riso : 200 g Carnaroli (o Arborio) 米
2.1.5 zucchina :1根半的小黃瓜
3.150 gr. di gamberetti : 150gr 蝦子
4.奶油 buro 60gr
5..白酒 vino bianco 250ml o di +
6. 雞湯或是蔬菜湯...Brodo ．．．這很難抓看感覺~最近發現加一顆蕃茄出來湯也不錯
7. 香菜 Prezzemolo 約2大匙或蘿勒葉磨
8.鹽巴少許 sale pochi
9.橄欖油 Olio di oliva 2匙 (也是跟感覺走)
10.洋蔥 Cipolle 四分之三顆
11.蒜頭 Aglio ...看心情．
12. Parmigiano Reggiano ---- grattugiato 50 gr di ++++(我加超多的）
(當然也可以加一點番紅花1 bustina di zafferano...不過本宮家沒有阿~.....)
其實看到這麼......4-12就是一般做燉飯都要...不過有就看內容,白酒有時變紅酒或不甜香檳~
話說回來第一次吃這這口味是2年前的夏天....這個在嚴熱天吃起來還蠻爽口..不過我發現我的小黃瓜也太豪邁了....哈哈....看下去就知道:P
Difficoltà:Bassa
Cottura: : 30 mins
Preparazione: 20 mins solo x me
開始罷~Cominciamo...............做法也很多版本...
1.先把湯準備好
2.一鍋先下olio extra vergine di oliva 把洋匆炒約2分.再放下米.......翻炒一下.看米是不是有點溫度了.再放點白酒...再翻一下 ,.再放小黄瓜...
大約過2~3分 (要自己抓一下) 開始放入湯慢慢放,沒了再加
3.這時開另一爐 炒蝦子......因為開始做才發現白酒要沒了,只好亂加香賓...哈哈...我還加了很多蒜還有一點洋茹...(這真的好吃)
4.米煮的時間就看你包裝上說多久...差不多最後4分時候...再把炒好的蝦放下去.......這樣蝦才不會太爛......
ps...
有看到有人是先煮米,一半再放小黃瓜...最後放生的蝦子..再一起煮,沒先把蝦子另外調味先炒一半放...
這樣就好了...哈哈我的小黃瓜真豪邁吧
第一次做可能我自我感覺太良好...我覺得好好吃oh...
哇哈哈~不過小黃瓜感覺有點煮太久了...啦~要在好好研究一下,因為恩師的小黃瓜沒變色阿......