文／蘭若精舍．柳藏經

日本人講究茶道，但階級的意味太濃厚，早期由貴族、武士和僧侶獨享，茶文化的發展不是出於民間；台灣人講求茶藝，茶藝是生活的，追求隨緣自在，兩者雖然融入禪風，但台灣的總是比較親民，就算是在鄉間的一壺奉茶，也充滿人間滋味，那人味就是台灣茶藝的最高境界。

日本鎌倉時代的臨濟宗留學僧南浦紹明在宋朝時來到中國，將徑山茶宴帶回日本，成為日本茶道的起源。18世紀江戶時代中期國學大師山岡俊明編纂的《類聚名物考》第4卷中記載：「茶宴之起，正元年中（1259年），駐前國崇福寺開山南浦紹明，入唐時宋世也，到徑山寺謁虛堂，而傳其法而皈。」

中國徑山茶宴進入日本之後，日本很快就發展出自己的風格與流派。最著名的是千宗旦（千利休之孫）之子所創設的三個流派：表千家流的不審庵、裏千家流的今日庵以及武者小路千家流的官休庵，合稱三千家。

茶藝指儀式化的泡茶與飲茶技藝，在中國已經存在很長一段時間，但正式定名於1970年代後期，由台灣茶藝愛好者命名。此名字的採用是經過討論，以區分於源自日本的茶道，並從通俗而易於被大眾接受的角度出發的。目前，開設茶藝館在中華文化圈已經蔚為潮流。

茶藝歷史可追溯至唐代。最初是僧侶用茶來集中自己的思想，唐代趙州從諗禪師曾經以「喫茶去」來接引學人；後來才成為分享茶的儀式。

唐代煮茶，多用薑鹽添味，世稱薑鹽茶，詩人薛能《茶詩》云：「鹽損添常戒，姜宜煮更黃。」宋初流行點茶法，把茶葉碾成細末，沖出來的茶湯要色白如乳，《觀林詩話》載，北宋蘇軾喜歡鳳翔玉女洞的泉水，每次去，都要取兩瓶攜回烹茶。蘇軾有《和蔣夔寄茶》一詩：「老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎。」。蘇軾本人很注重茶的養生效果，吃完飯後用濃茶漱口，可解除煩膩。

明代起開始流行泡茶，其文化生活已經流傳至今，而你是追尋茶道，還是茶藝呢？

（柳藏經于蘭若精舍2013/7/15）