2013.09.26~30-暢遊大阪、漫步京都_關西五日自由行

黑門市場 → 高橋食品 + 黑門三平

道頓堀 → 一蘭拉麵 + 鶴橋風月

黑門市場本來不在行程裡，但看網路上許多來過的朋友都大力推薦，抱著嚐鮮的心態，我們也來一探究竟。沒想到這地方顛覆我對「市場」兩字的定義，不只街道乾淨、整潔，就連各店舖的商品也都擺放的非常整齊，這點我想台灣的傳統市場可以借鏡一下喔！

黑門三平是市場裡的人氣店鋪，除了販賣漁獲之外，也銷售即食的生魚片、握壽司等等，下午約莫五點快打烊的時候來，通常可以揀到七折，甚至於半價的商品，像我們就用一千塊日圓吃到鮪魚腹肉握壽司，油花分布均勻的TORO，入口即化，讓人大呼過癮，實在有夠划算！可惜到的時候只剩三盒，另外兩盒被別人買走了，不然我還想多吃幾塊說，呵呵 ^_^

還有昨晚因店面整修而沒吃到的一蘭拉麵，今天總算吃到了，果然名不虛傳，雖然口味選擇很單一，但湯頭、配料都能隨客戶意願作調整，讓每個人都可以吃到符合自己口味的拉麵，這樣的點子很棒！

黑門市場.1

繼續搭車前往『黑門市場』

黑門市場.2

大阪素來有「天下廚房」的稱號，而位於日本橋地區的『黑門市場』，則被譽為是「大阪人的廚房」，與東京『築地市場』、京都『錦市場』一樣，經常出現在《料理東西軍》的節目裡。

黑門市場.3

『黑門市場』在日本明治末期（西元1869年）以前，因為附近曾有一座叫「圓明寺」的廟宇，而被稱作『圓明寺市場』；而這座寺廟東北邊的黑色大門在當時候特別有名，因此又被稱為『黑門市場』，名字就這樣被流傳下來。

黑門市場.4

魚兒魚兒水中游~~咦!!??怎麼這條魚在空中飛勒@@

黑門市場.5

『黑門市場』不像築地市場是個純漁貨批發市場，在這個近600米長的市場裏總共有191家店鋪，主要經營新鮮且優質的肉品、海鮮、蛋禽類和蔬菜水果等，除生鮮食品之外，也販賣調味品及烹飪佐料，供應民生所需。

黑門市場.6

創業迄今已有八十年歷史的【高橋食品】，在A、D兩區都有店面，是一間專賣豆腐的店鋪，另外還兼賣豆漿，一杯大約250ml，要價僅60元日幣，裡頭完全不加糖，喝起來就是一股濃純香的味道。

黑門市場.7

一杯折合台幣約20塊錢的豆漿，味道十分濃郁，而且喝到的就是豆子的原味。老闆是個親切的老爺爺，他對自己的手藝可是非常有自信呢！而這杯豆漿也確實是店內招牌，既天然又香醇，經過還蠻值得喝上一杯的。

黑門市場.8

日本四面環海，漁貨相當豐富，而日本人更是以海產為主食，食用量高達15%以上，生魚片可謂日本人的飲食特色之一。【黑門三平】算是『黑門市場』裡的人氣店家，賣的生魚片、握壽司跟丼飯種類繁多，來到這裡可別錯過。

黑門市場.9

還有遊客專程寫感謝函來耶 ^&^

黑門市場.10

在許多介紹日本關西旅遊的書籍上，一定會將【黑門三平】列入『黑門市場』內必訪的店家之一。這裡販賣許多生鮮漁獲，店家會將商品放至於冷藏櫃中，品項、價格、重量等均標示的一清二楚，簡直就像是在超市裡採買一樣。

黑門市場.11

除了鮮魚、螃蟹之外，店裡還特地為觀光客設計了可現吃或外帶的生魚片、握壽司、明太子、烤魚等等，因為這裡是觀光客必訪的地方，所以店內還設有飲食區，席位雖然不多，約莫只有十多個座位，卻是大啖美食的好所在。

黑門市場.12

我們選了綜合生魚片&干貝串

黑門市場.13

現買現吃 美味絕不流失

黑門市場.14

俗又大碗 走過可別錯過

黑門市場.15

『黑門市場』裏的店鋪營業時間多半只到下午五、六點，就像台灣的黃昏市場一樣，打烊前來這裡逛逛，常常可以揀到意料之外的好康；像這份「鮪魚肚握壽司」，一盤六個，要價僅千餘元日幣，經濟又實惠。

黑門市場.16

店裡最受歡迎的莫過於「鮪魚肚握壽司」了，油花分布相當均勻，粉紅色的色澤一看就知道非常新鮮，大塊的魚肉覆蓋在醋飯上頭，一口咬下，簡直是入口即化，這滋味實在讓人一吃難忘！

黑門市場.17

鮪魚因為瞬間游速高達160km/hr，強勁的爆發力讓體內密佈的微血管變成紅肉，富含鐵質、EPA、DHA、核酸與多種維生素等營養成分。甘甜鮮嫩的肉質，口感滑膩，被視為生魚片中的極品，身價超過民間稱為「黑金」的烏魚子。

黑門市場.18

日本人稱鮪魚為稱為TORO，其魚肉擁有豐富的油脂，顏色呈粉紅色，紅中帶白，越白就代表油花越多，越粉紅則表示油花分布越均勻；魚腹部位的口感媲美冰淇淋，入口即化，是老饕眼中珍寶呢！

黑門市場.19

僅佔全魚百分之十的魚腹肉，飽滿的油花搭配軟筋，均勻密佈在魚體上，濃郁的油脂能夠輕易地在口中化開，就算下嚥後，鮪魚的香氣仍然纏繞在嘴裡，超高檔的滋味讓人畢生難忘，有如人間美味。

黑門市場.20

在台灣，常到傳統市場採買的人，來到大阪的『黑門市場』，忍不住都會發出一聲驚呼。市場被設計成商店街的形式，地板打掃得乾淨透亮，空氣裡聞不到魚腥味，上方並覆蓋有天花板，無論晴雨都能恣意在此逛街買菜。

黑門市場.21

這裡的店家全數都是採商鋪型經營，而非流動攤販，除了銷售生鮮食品之外，遊客如果肚子餓了，市場的美食總是最好的選擇，售價少了些商業氣息，味道多了份家庭溫暖，歡迎來此真實感受屬於大阪人的市井文化。

黑門市場.22

170多年來，從飯店廚師到家庭主婦，每個造訪『黑門市場』的人都可以根據自己的口味、喜好來選擇各類生鮮食品。來這裏逛上一圈，您一定會對大阪普通老百姓的「菜籃子」有所瞭解。

黑門市場.23

這招牌是@@

黑門市場.24

原來是一家有可愛女孩在舞台上唱歌跳舞的飲料吧~~唱唱跳跳很嗨哩!!

道頓堀.1

一般的習慣會稱東京為關東、大阪為關西，二者自古以來就一直在政治、經濟等地方相互比較，但不可否認的是關東人給人印象多半較為冷漠、拘謹，關西人反而就隨性、熱情大方許多。

道頓堀.2

無論是在語言腔調、人際關係甚至是美食當中都能立即被關西人的開朗性格所渲染。也因此大阪才會出現以搞笑為主的相聲及舞台表演，像是著名的《吉本興業》在大阪演出的劇場，幾乎都是場場爆滿、老少咸宜。

道頓堀.3

除此之外，大阪人也愛以超誇張的立體招牌來吸引客人，最具代表性的當屬道頓堀川兩邊的商家了。許多人對大阪的第一印象，就是這裡看似誇張又雜亂，卻又亂中有序的「巨幅廣告看板」。

道頓堀.4

除了在入口處的【螃蟹道樂】有一隻超過30呎的大螃蟹招牌特別醒目外，道頓堀戎橋上的【固力果】霓虹廣告更是從1935年就掛上去屹立至今，幾十年來就不斷的在戎橋上奔跑，也帶領日本走出二戰後的經濟蕭條。

道頓堀.5

日劇《半澤直樹》在日本及台灣都造就高收視率，連帶也吸引人潮前往拍攝地點旅遊，整部戲前半段多在關西地區拍攝，從位處繁榮大阪的道頓堀、萬博紀念公園到兵庫縣的戶有車道、東六甲展望台等都已成為熱門景點。

道頓堀.6

廣受各地觀光客喜愛的道頓堀，最適合在夜幕低垂時來到這裡。遊客漫步於道頓堀川畔，除了能看到劇中所出現包括【固力果】等大型廣告看板外，這裡也是品嘗大阪美食的好地方；無論在什麼時代，美食都是救贖靈魂的王道。

道頓堀.7

一看見『固力果（Glico）』的跑步者巨幅霓虹燈看板，就知道人在道頓堀的戎橋前。這看板可是道頓堀的著名地標，常常出現在介紹大阪的旅遊書籍與報章雜誌之中，也是觀光客指名必拍的景點。

道頓堀.8

【江崎固力果株式會社】是日本一家糖果零食公司，總部位於大阪，產品包括傳統的焦糖糖果、Pocky及Pretz等；公司名稱『固力果（Glico）』是糖原（Glycogen，又稱為肝醣）一字的縮寫。

道頓堀.9

該公司所生產的焦糖糖果，每顆有15.4大卡，剛好能夠提供一個165公分、55公斤的人，以一分鐘內跑160米可燃燒8.21大卡來計算，跑過300米（耗費1.88分鐘）時恰好可消耗15.4大卡的能量。

道頓堀.10

許多人去到道頓堀遊玩，一定會對眼前這個從1935年起就在道頓掘川邊奔跑、已傳承至五代的著名地標招牌『江崎固力果（Glico）跑跑男』印象深刻。由於該霓虹看板相當有名，至豎立以來就成為飽受觀光客喜愛的拍照地點。

道頓堀.11

該大型廣告看板曾為了慶祝世界盃以及幫大阪棒球隊阪神虎打氣等活動而多次修改，目前的跑者看板已經傳承到第五代了，不過不敵歲月的摧殘，目前看板也已經開始老化，預計將在2014年8月17日後暫時吹熄燈號。

道頓堀.12

【江崎固力果株式會社】決定要製作第六代的「跑跑男」看版，屆時將採用華麗多彩的LED燈，取代現有的霓虹燈，不但較為節能，也能有更鮮豔的視覺效果。第六代看板預計將在秋天完成，重回道頓掘的時間則會另行公佈。

道頓堀.13

此外，5月10日也將開始進行「再見！第五代固力果！」倒數百日的活動，固力果公司每天都會在看板下邀請來往的各國遊客，手舉著倒數牌與「跑跑男」看板合照，一起為熄燈日的來臨進行倒數。

道頓堀.14

素有「關西廚房」美稱的大阪，來到這裡，美食薈萃的道頓堀更是不容錯過。道頓堀與大阪最為繁華熱鬧的心齋橋商業區相鄰，交會處呈現T字型，遊客在心齋橋逛累了，走到道頓堀剛好可以大快朵頤一番。

道頓堀.15

大阪的交通設計很有意思，除了四通八達的水道之外，東西向的道路叫做「通」，像是南海通；而南北向的道路則稱為「筋」，例如戎橋筋或心齋橋筋，這樣的命名方式至少讓人知道東南西北的方位，減低了路癡們迷路的機會。

道頓堀.16

道頓堀最大的特色，就在於每家店舖外，多半都有搶眼的立體招牌，像是巨型的螃蟹、神龍，或者特大號的餃子與壽司等等，各式各樣的招牌讓人眼花撩亂，也在在顯示出大阪充滿活力的一面。

道頓堀.17

H&M是台灣人特愛廝殺的地方 ^o<

道頓堀.18

道頓堀是安井道頓、安井道卜與平野鄉的安藤騰次，以私人財產於1612年所修築的人工運河，連結木津川及東橫堀川，全長2.5公里。十七世紀中，這附近設立了很多劇場，如中座、角座、竹本座、浪花座、弁天座、朝天座等。

道頓堀.19

入夜後的道頓堀，是座五光十色的不夜城，遊客在此酒足飯飽之後，不妨沿著道頓堀川慢慢散步，欣賞河岸兩旁閃爍的霓虹廣告；夏季則適合搭乘觀光遊船，乘著晚風，一覽道頓堀的美麗風光。

道頓堀.20

使用《大阪周遊券（一或二日均可）》可免費搭乘道頓堀水上觀光船乙次

道頓堀.21

門口隨時都呈現大排長龍狀態的【一蘭拉麵】

道頓堀.22

今晚再度造訪(昨日整修沒吃到)

道頓堀.23

【一蘭拉麵】在日本各地方的分店都造成了排隊熱潮

道頓堀.24

西元1960年（昭和35年），【一蘭拉麵】創業於福岡縣福岡市早良區百道，是日本第一家採會員制消費的拉麵店。1994年，接手的第二代老闆一改創業者的堅持，開始在日本各地方展店，目前全日本分店數已突破40家。

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今日聲名遠播的【一蘭拉麵】，稱得上是觀光客到日本必定朝聖的拉麵名店之一，在台灣、香港等地方也擁有相當高的知名度，還有許多人都說沒吃過一蘭，就不算到過日本呢！

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【一蘭拉麵】店內的座位設計是每一個人都擁有一個隔間的「專屬位置」，就像是在K書中心一樣。會這樣設計的原因，也是看中日本「單身經濟」的商機堀起，即使是女性，就算是一個人去吃拉麵也可以很輕鬆自在。

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藉由紙上所列七個簡單的問題，包括湯頭的濃淡、叉燒的肥瘦、麵條的軟硬度、大蒜、蔥花、辣椒的添加都能選擇，來進行「個人化」的口味調整。顧客雖然看不到幫你服務的人，但那個人卻可以滿足你客製化的需求。

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【一蘭拉麵】源自於九州，屬於博多豚骨系拉麵，最讓人推崇的，就是它以大塊肉骨所熬煮出來的湯頭，濃郁香醇，喝起來相當順口，在入喉時還會散發一股淡淡的香氣，而Q彈的細麵條在吸附湯汁後吃起來更加美味。

道頓堀.29

黃澄澄的湯頭再搭上青蔥、獨門辣椒醬以及其他配料就像是色彩饗宴般，讓顧客視覺、嗅覺跟味覺都同時滿足，許多人都是一試成主顧呢！不論從美食還是觀光的角度，【一蘭拉麵】都是相當值得一去的地方。

道頓堀.30

在日本小學生的字典裡可以找到這句話：「京都人窮穿、大阪人窮吃，傾家蕩產在所不惜」。這句話正是說明大阪人在生活中有多重視吃的方面，正因如此也讓大阪演變出即便是庶民料理都能做到滿足老饕口腹的美味程度。

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若真要把最具代表性的大阪美食排出前三名，那肯定是大阪燒、章魚燒跟河豚料理了。走在大阪的街頭巷弄裡，總能聞到陣陣飄來的醬油香氣，若是仔細找找絕對會發現藏身在附近的大阪燒店。

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在道頓堀這個號稱關西最為熱鬧的飲食街，隨處都能找到大阪燒店，其中又以美津、千房、鶴橋風月等最為知名。我們今晚吃的【鶴橋風月】，是已經開業超過60年的老舖，在全日本有將近80間的分店，極具代表性！

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看似簡單的大阪燒，內容卻大是不同，完全端看老饕喜愛的口味而定，所以大阪燒的日文是「Okonomiyaki」，其實意思就是「隨你喜歡」，你愛加入什麼料都可以，只要材料新鮮怎麼混搭都是美味無比。

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強調現點現做，並使用大量新鮮高麗菜的大阪燒，是【鶴橋風月】店裡的最大特色。觀光客若是持有《大阪周遊券（一或二日均可）》，還能兌換到免費的飲料，或者半價的啤酒一杯，非常划算呢！

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今晚的戰利品

道頓堀.36

多半都是藥妝&零食

黑門市場-

地址：大阪市中央区日本橋2丁目4番1号

交通：日本橋駅10號出口

時間：約08:00~18:00

官網：http://www.kuromon.com/

店舖地圖：http://www.kuromon.com/ml-skins/web/images/map/map.pdf

店舖檢索：http://www.kuromon.com/shoplist.php?mode=business

推薦部落格-1：http://blog.chinatimes.com/sandycake/archive/2014/06/07/9837224.html

推薦部落格-2：http://qpjj.pixnet.net/blog/post/4584095

一蘭拉麵：http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html

鶴橋風月：http://www.ideaosaka.co.jp/app/index.php