2013-05-21 11:30:31Momo~

延三夜市美食~炒麵專家

 

台北延平北路三段(延三夜市)集合了各類美食攤商與小吃店家,

其中一家炒麵、炒飯專賣店號稱專家,

從下午四點開店到深夜一點打烊,

「炒麵專家」不時有饕客進門享用大火快炒的傳統美味。


連家族人原雇員等 總共7人 忙翻天!

炒麵專家創業於1961年,創業至今超過半個世紀,

最早以路邊攤方式營業,

設備較簡單,後來才發展成店面形式,提供較舒適的用餐環境。

事實上,掛名「炒麵專家」的小吃店不少,

台北八德路、桃園、彰化溪湖等地也有相同店名的商家。

延三夜市美食~炒麵專家 老店好滋味~

 延三夜市美食~炒麵專家~上電視專訪~

炒麵專家的炒麵樣式極多,

基本款的招牌肉絲炒麵、

咖哩肉絲炒麵只賣55元,

牛肉、羊肉、蝦仁、花枝、蚵仔、

豬肝口味65元,豪華版的什錦炒麵75元,

最貴台南特產鱔魚炒麵售價100元;同樣的食材,

也能變化出各式炒飯。

這裡的炒麵採用黃色油麵,店家先爆香洋蔥末,

再依序放入主要食材、油麵,並加入調味料、

高湯快炒,一份炒麵不到五分鐘上桌。

咖哩炒麵、什錦炒麵是兩大明星主力,其他口味也很暢銷。

 

也有炒飯歐~

延三夜市美食~炒麵專家

炒麵專家不以大量沙茶或大蒜調味,與路邊攤的牛肉炒麵、

羊肉炒麵調味方式略有不同,口味鹹淡適中,

不致於搶走食材風采,不過麵條稍嫌軟爛,

失去Q彈口感,若能減少烹調時間,

或改用其他較Q的麵條應會更好。

除了炒麵、炒飯,炒麵專家也提供其他熱炒類與湯品。

一盤80元的沙茶炒羊肉與炒牛肉風評極佳,

盤裡的肉比空心菜還多,份量多到令人驚豔,

足夠三個人吃,且調味比炒麵略重,

不僅香氣撲鼻,且口感不錯。

時節涼筍!

虱目魚肚湯 味鮮魚嫩~ 

咖哩炒麵

 

煎的香噴噴碼頭魚~

裡面客滿 外賣排隊~

 其他如糖醋排骨、炒下水、炒蛤仔、炒鱔魚、炒腰花....也受歡迎,

價位介於80元到200元之間,現炒青菜只賣30元、

炒高麗菜50元,每盤的份量都比熱炒店多。

通常點選炒麵或炒飯的顧客,會再加點湯品,

最平價的蛋花湯25元,下水、蚵仔、赤肉、蛤仔40元,

什錦湯、豬肝湯、酸菜肚片湯50元,

最貴的麻油腰花、腰子清湯則要200元~

延三夜市美食~炒麵專家



延三夜市美食~炒麵專家

店名:炒麵專家
地址:台北市延平北路三段47號
電話:(02)2586-9471
營業時間:16:00~01:00

2013 05 18

 

ivy 2013-05-21 14:44:25

呵呵
我比較愛吃炒飯耶
還有下水湯
好想吃呢~

版主回應
昨天新聞說炒飯油很多
但好吃就不管那摸多了~
人生短暫 能吃就是福啊!
2013-05-21 15:02:57