2013-04-13 15:35:56Momo~

三井日本料理~

三井日本料理主打由店長當日親自挑選採買季節性料理食材,

再由料理長以最恰當的烹調方式,

將刺身、前菜、沙拉、蒸、煮、烤、炸、湯品的一一呈現。

三井日本料理~共有3個店面~代客駁車 ~很方便!



三井日本料理~很喜歡紫色的花!

 

三井日本料理~是真的毆!

三井日本料理~

 

三井日本料理~第3次造訪~

三井日本料理算是帶動高檔日本料理店內採冷調極簡風格的先驅。

黑色氛圍中,利用明亮聚焦燈光照射,營造日式禪風的靜謐之美。

女士洗手間

三井日本料理

可單點,亦可選擇『依材料開立菜單,而非依菜單採買材料』

的おまかせコース(套餐料理)。

套餐料理菜單上已不見800元與1000元3600 元 等,現在分為:


上品美饌料理コ-スNT$1000 (限午餐)update 現在漲成1200元
上方特選料理コ-ス NT$ 1,600
季節特選料理コ-ス NT$ 2,200
上乘精選料理コ-ス NT$ 2,800

選套餐,總怕自己後悔沒吃到精華,因此通常會自動跳過最低額度。

但也怕選了最高價,容易讓自己有「這麼貴、不值得」的藉口,

因此總會選中段價位。

三井有專門負責幫客人解說、搭配菜色的主管人員,

稱謂好像是下單員(還是點單員)。

這天,我特別請主管解說1600元與2200元的差異。


 

 

各包廂用不同的花名命名~

 

服務小姐很專業而詳細地介紹兩個價位的食材選用及作法的不同,

在她的解說後,我們決定選用2200元的套餐。

這位點單小姐很仔細地確認我們偏好何種食材、

那些不吃...等等。

我們很有經驗地說希望全部以海鮮為主,

畢竟有些食材的選購或烹調,是可遇不可求。

三井日本料理~氣氛很好!

三井系列已有六個家族成員:

三井本館、上乘三井、三井極壽司(農安街)、

明水三井、三井選品(明水路)、

三井料理美術館(敦化南路)。

 

漂亮拼盤中有牡丹蝦、上等鮪魚腹肉、
螺貝、白身魚等新鮮食材~

三瓶清酒助興!

 三井的海膽選用相當謹慎,肥厚甜美且無腥。

搭著滑溜生山藥絲入口,不需醬油即可吃到馬糞海膽的濃甜原味。

每一個食材,我們都慢慢咬嚼
細細品嚐在口中化開的鮮甜感

貝類口感爽脆
牡丹蝦的甜美滋味入口即融

上等鮪魚腹肉的油質分佈線條相當美麗
令人捨不得咬下...~

今年才認識的友人!

日式沙拉中搭明蝦與澳洲鮑魚切片

 

 

日式沙拉中搭明蝦與澳洲鮑魚切片~

蔬果選用水蜜桃
因此少了一般沙拉使用蘋果的硬度、
多了甜度

軟殼蟹手捲中佐著含蝦蛋的日式美乃滋

風味口感兼得!

烤物上場~~~~~~

鱈場蟹肥厚細膩的肉質
使用碳烤乃是王道方式!

烤蝦頭~

美食品嚐與好友相聚~美好的一晚!

 鱈場蟹肥

撥開的松子 可以吃!生長在北京與日本~

鱈場蟹肥

 鱈場蟹肥

 烤物是烤金磯魚

炸明鮮蝦! 

炸生蠔

鰻魚壽司與干貝壽司

很鮮美!

最後是綜合海鮮鍋作為閉幕一品

利用螃蟹的蟹黃/蟹膏作高湯基底

脆爽青菜搭著蟹黃的鮮濃湯味一同入口
很令人滿意!

最後還是得打包那一大鍋的好喝湯底~

 


甜點是大水梨搭抹茶冰淇淋或熱紅豆湯~

這天,遇到一位好的配菜人員,

讓一整個套餐吃來,不管是出菜順序、

菜餚搭配都非常正統與精彩!

每一次造訪都非常滿意歐!

 

 

三井日本料理~
三井日本料理(本館)
2594-3394
台北市中山區農安街30號1樓

營業時間:
平日 11:30-14:30;17:30-22:30
假日 11:30-14:30;17:30-22:30
休假日:全年無休

Jean C 2013-08-15 17:47:03

我8/14晚上請朋友去農安街本館吃飯
朋友是個對食材品質很講究的人, 我想說三井的品質跟風評都很好, 請他們去三井吃應該沒問題
整個服務水準令人失望 點菜上菜速度之慢 我餓到整個發火發脾氣 中間我還不斷問服務人員為什麼一個火鍋/烤牛肉等那麼久
從點完餐 送了小菜手卷 還有兩個海膽散壽司飯之外, 我先給兩個客人吃, 我們吃飯邊吃邊聊已經夠慢的了
就一直等一直等那個火鍋來 喝點湯要暖胃 再點生魚片.握壽司..等等生冷類的來吃

一直等一直等...聊到都沒話題了, 看了時間 從海膽散壽司飯上菜來已經過一個半小時了, 旁邊換了兩輪客人 新來的客人火鍋也都上了 為什麼我們的蟹腳火鍋一直沒來

我問了兩次服務人員, 他們還振振有辭回我說 火鍋準備很快,
那我問為什麼準備 很快, 我的鍋一個半小時還沒來, 他們又回說: 我們餐廳有特別規定的上菜順序, 要所有的菜都上完才能上火鍋

我心裡OS....這是我生平第一次聽到!!!!!!!!!!!!! 所有菜都菜完了, 我要火鍋來幹甚麼!!!!!
我跟服務人員說: 我不管你們的順序 我等到現在快兩個小時了 火鍋既然準備很快 我要現在就上菜! 沒人理我 過了快15分鐘 我整個火大還自己跑去吧台抓一個服務人員問

除了火鍋之外, 我的兩份烤牛肉 如果按他們的說法 火鍋要等所有的菜都上了 最後才能出火鍋 我的烤牛肉等了一個小時都沒來~火鍋上了之後 才出烤牛肉 , 這不是前後矛盾嘛?!
整個去三井農安本館吃飯就是讓我又餓又氣!!!! 是我不懂您們"三井"的吃飯規矩 要這樣被懲罰嗎?!!!
從7點半去 到了快九點多我才吃到火鍋湯 九點半以後才看到烤牛肉
如果您們三井"的吃飯規矩是這樣 令人又餓又氣 我弄清楚之後 這輩子都不會再去了 也不會推薦給我的客人 跟朋友!!!!!


而且寫客訴信去三井: 我只想問清楚是我鄉巴佬沒見識過三井的『上菜規矩』嗎? 高貴的三井不理也不睬,真的是高貴啊~ 顯然我這類無法等個3小時的人 是不配吃三井的!!!!

版主回應
我去了三次 因為都是朋友人聚餐 聊天之中時間過很快
卻食上菜速度慢 有點吃氣氛與排場 對於趕時間或要快節奏的客人
不建議到此消磨時間~
2013-08-16 01:51:18
ivy 2013-04-14 11:50:11

真的
把餐單全交給主廚就對了
常會有意想不到的口味出現呢~

版主回應
行家就是專業~ 2013-04-14 16:33:14