材料：
橄欖油必備
麵粉2 又1/4杯
鹽1又3/4茶匙
切碎蒜頭1/2茶匙
九層塔葉子約一杯(basil leaves)
速效酵母11/4茶匙(quick-rise yeast)
購買或自製香蒜醬1/3杯 ( 自製香蒜醬: 在一只攪拌器(blender container)裡調合約1杯量的九層塔葉子、5湯匙橄欖油、3湯匙磨碎帕瑪森起士和1/2茶匙的切碎蒜頭, 攪勻為止。)
煙薰五香火腿(prosciutto)切細條2盎司
帕瑪森起士(Parmesan)刨片或磨碎3/4杯
新鮮黑胡椒粒(ground black pepper )(可隨意添加)

洋蔥切絲

做法:

披薩:

1. 將烤架調最低位置, 預熱烤爐至華氏(F)500度後,輕輕地在12吋披薩平底鍋內倒入橄欖油。

2. 在食物調理器(food processor)加入一杯麵粉、鹽、酵母、一湯匙橄欖油和3/4杯溫水(120F至130F)後, 上下搓揉和拍打3次, 直到充分調勻。

3. 再添加所剩的11/4杯麵粉, 充分拌合成球狀,過程約45秒。把麵糰放入盛橄欖油的碗, 攪勻後將碗蓋上, 放置15分。

4. 將麵糰後放入平底鍋, 輕拍幾下後, 慢慢地把披薩皮鋪展至12吋圓形狀。然後,
在上方淋2湯匙香蒜醬，同時預留1/2吋披薩外皮。

5. 之後於披薩頂端撒下蕃茄片, 再放入烤爐, 直到披薩皮烤成金黃色，約18分。

6. 取出後, 撒遍切細火腿和帕瑪森起士薄片,再淋下餘留香蒜醬。如喜愛黑胡椒風味, 也可視個人口味增添。

每份營養報告︰熱量290大卡，碳水化合物26克，脂肪15克。(

比薩餅披薩（Pizza），是一種在全球頗受歡迎的發源於義大利的食品。披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋西紅柿醬，乳酪和其他配料由烤爐烤制而成。乳酪通常用mozzarella乳酪，也有混用幾種乳酪，包括parmesan, romano, ricotta 或 Monterey Jack等。

據統計，在義大利大約有20,000多間披薩店。全球最大的披薩連鎖店是必勝客。

家用烤比薩機~

披薩的起源，要從佛卡夏(Focaccia)麵包開始說起，已有一千多年歷史的義大利平民麵包，其源自於中南部很像麵包的食物，其原料是利用小麥粉、鹽、橄欖油、酵母等，充分混合發酵後火烤，中世紀的拉丁語(Focas)代表火的意思，而(Focacia)示意著”用火烤的東西”。

所以使用火燒烤過得以保存、便於運送，最初是和起司一起食用，陸續又因人們喜愛的口味加入了肉、魚、貝類搭配食用，可是這樣的做法並未顯出特色，總覺得還是缺少了些什麼，因此藉著當地豐富的特產，各式各樣食材加入料理製作而產生無窮變化。

Ready to eat~~

新鮮現做薄餅皮 又香又脆!    

生日快樂  Happy birthday to my dear friend~Ariel

2011 11 15 Vancouver