以往是手開單 現在已進步到用電腦輸入了

許多名人都造訪過   如馬英九 于美人等~ 

台北有很多地道的古早味小吃，除了問每天跑來跑去的運將最清楚外，還有在地的老饕最知道。這家位於昌吉街上的老店紅燒燉鰻，從以前的路邊小攤賣到現在兩家店。都是靠那一味喝起來甘甜美麗的湯頭，而且那是有秘方的！
　　
　　隨著美食文化的進步與豐富，很多台灣的老店都開始在自己的店招牌上面標示出創立年代，讓來品嘗的客人知道，這家是多久的老口味？

昌吉紅燒燉鰻從1959年開始賣到現在，近半世紀的美味，

每天晚上還是有一堆老饕來光顧。 　　

 
　　
　　當然炸好的紅燒鰻吃起來一定相當香甜美味，讓你不得不佩服老闆的用心與創意。

很多古早味的店家會把生意做了好幾十年，幾乎多半都是因為老闆的用心與堅持，

老味道如果傳到小孩手上，而小孩不用心，那個古早味就毀了。 　　

採用埔里蒸米粉的鰻汁米粉

海鰻魚卵、還有魚卵湯等~

湯頭經特殊處理，只萃取藥材的甘甜，不見苦澀，每日可賣出約1500份紅燒鰻~

端上桌的紅燒燉鰻香氣撲鼻，喝口湯頭真的是像很多臺語美食節目講的一樣，湯頭喝起來甘甜美麗。全然都是因為高麗菜去熬湯與紅燒鰻中的紅曲，而且厲害的是，老闆把枸杞加入到紅曲裏面，然後把大塊的紅燒鰻包起來腌一晚。
還可免費加湯甌~

 昌吉紅燒炖鰻
電　　話：02-25927085
店　　址：台北市中山區區昌吉街51號
營業時間：早上10點半到隔天淩晨1點半