減肥先減糖

太皮

一，含糖飲料

    近年為了減肥，透過書本和網絡，陸續汲取了一些健康知識，只是自己仍相當胖大，甚少分享心得，以免貽笑大方；加上“知道”是一回事，“做到”又是另一回事：我怎能長期抵受蛋糕的引誘？又怎會為了符合睡眠充足的標準而放下正追看的劇集呢？不過，有一樣東西，我已對其惡毒的本相認識得比較清楚，並幾乎割席——說的是含糖飲料。

    透過電視廣告，從小就常看到冰凍的含糖飲料在角色喉頭滑下的動人畫面，還有那在空氣中顫抖着的“ha”的一聲，以及整個青春活力又愉快的廣告形象，令到豪飲含糖飲料成為窮小孩的心願之一。

    我的體形第一次被含糖飲料征服，是小學某一年的暑假。那時仍住在木屋區，搬了一次家，剛好住在兩間士多中間，我和弟妹經常吵着要拿錢買零食，母親嫌煩，便與其中一家士多老闆商量，容許我們賒帳。

    母親的決定打開了我步入肥胖人生的潘多拉盒子。汽水公司正打着促銷廣告，憑“蓋掩”可換領禮品或獲得贈飲，為了禮品，為了滿足口腹之慾，我開始在士多中記帳買汽水。最初一瓶一瓶地買，但實在不痛快，索性先斬後奏，一整架一整架（一架有二十四瓶）搬回家去，幾兄妹一天喝幾瓶，一個暑假下來，我成功加入肥仔行列。

    所謂“甜酸苦辣”，甜，在世界的主流文化中似乎都被賦予正面意義，是美好的象徵，故我過去一直不認為飲料有問題，可以隨意地喝飲料，人生才有意義。儘管沒限制飲用，但年少時畢竟沒太多零花錢，不能無止境地喝，而消耗大，新陳代謝又快，在踢球後喝汽水乃至一整杯珍寶可樂，對體質也不會有明顯影響，只是“肥底”的烙印是改變不了的。

    在工作穩定後，體重卻直線上升，這其中，含糖飲料可謂作出了勞苦功高的貢獻。

二，脂肪黃袍加身

    致肥原因不一而足，包括無節制飲食（促使胰島素頻繁波動）、睡不夠（壓抑瘦素且釋放飢餓素）、缺乏運動（不用說吧）及壓力大（增加皮質醇）等。而含糖飲料，絕對是致肥的助燃劑。

    回想我工作後吸收含糖飲料的經歷，可謂觸目驚心：做記者時出席飲宴活動，有意無意地不停讓侍者倒汽水給我，又因彈性工作，在外時間多，難忍口腹之慾常買飲料來喝；有大半年時間做賭場，辦公室中長期放置大量含糖飲料隨便飲用，員工餐廳的汽水機更是從不設防（我那時還喜歡一天吃一盒聲稱含有維他命的健康糖果）；後來做社團常要應酬，被大量含糖飲料及高熱量酒精攻陷，脂肪黃袍加身，定格在體重峰值。

    除了認為自己吃得多，過去並沒有深究肥胖原因，反而被大量電視廣告洗腦，以為果汁、乳酸菌飲料、運動飲料及聲稱有助腸胃蠕動的飲品，都對健康有益，卻不知它們有個罪惡共通點：糖。在不明就裡的情況下，與老婆剛拍拖時，我為了“健康”，每天喝一瓶蘆薈汁或酸梅汁，以為可憑藉當中的纖維減肥，卻不知喝下大量糖份，變本加厲。最可笑是十年前第一次決心減肥（堅持兩三個月以上），常在運動後喝下一瓶運動飲料，想像會擁有電視廣告角色一樣的苗條身形，卻不知，糖，已暗地裡令我的努力付諸流水。

    有一回與朋友到珠海踩單車，令我對糖萌生了戒心。半路上買飲料解渴，朋友選的是蒸餾水，我選的是果汁。我問他為何不選果汁？他說“會肥”，我用恥笑的口吻說：“果汁咁健康，點會肥？”他有點惱怒地說：“好多糖！”我對他的話不以為然，冷笑着喝下整瓶果汁，心想在維他命C及纖維的加持下，此次騎乘必能去脂減肥。

    雖然我那天態度輕佻，但後來多了個心眼，慢慢知道了糖的為害。

三，吃熱量　不要喝熱量

    小時候曾因病入院，被打葡萄糖點滴，一直以為葡萄糖是好東西；又知道葡萄糖是腦部燃料，至關重要。看過一則故事說，有個作家患嚴重蛀牙，只因喜歡寫作時吃糖果，堅信有助增強“腦力”。事實上，我們吃下肚的碳水化合物，幾乎都會轉化為葡萄糖和果糖，現代社會飫甘饜肥，根本已不用特意補充。

    以前常喝含糖飲料，但自己好像又不是特別愛甜，明明更喜歡吃辣。為何飲料含大量的糖卻感受不到呢？已有研究證明，低溫可以令甜味改變，汽水灌下去，在你舌頭感到甜之前，已進入腸道了。一瓶普通汽水，其含糖量可能已超過世衛建議的日攝取上限。

    “阿金飲食”、“生酮飲食”乃至“原始人飲食”等皆強調碳水化合物危害，於我而言，一年到晚不吃澱粉質是不可能任務。不過，含糖飲料的話，在揭開其真面目後，也只有旅行或偶爾放縱時才會喝，一年裡也沒喝幾次。

    網上一個健身專家說過的一句話，令我印象深刻：吃下卡路里，不要喝下卡路里。儘管卡路里影響體重的機制有不同說法，但可肯定的是卡路里也有優劣之分，含糖飲料中的糖份是空熱量，只提供能量，沒有養份，更會引致血糖上升，導致肥胖。相同熱量的含糖飲料與垃圾食物，前者空有熱量，後者起碼有飽腹之感，對口腹之慾而言，含糖飲料更是多此一舉。食物脂肪是否會引致肥胖，醫學界仍在爭論，但糖的影響已幾乎有定論，世界某些地方開始徵收糖稅，可見一斑。

    體形標準的人由於胰島素敏感度高，只要不是一天吃五六餐，加上運動充足，糖份影響也許不大，而肥胖人士一般有胰島素阻抗及炎症，所謂活得開心自在就好，而餐餐pizza炒牛河，只會越來越肥，生活，還必須有點兒節制。話說回來，知易行難，人是抵抗不了荷爾蒙的，肥人如我，只能一點一點地找回身材。