動動手指頭　若若做餅乾囉～～

很久沒做了　因為失敗太多次　都煩了

雖然我像打不死的蟑螂　但也會膩呀！！

所以換了一陣子的口味　做了一堆蛋糕

本想說要繼續嘗試

可是沒牛奶了～　有點傷心（參考的食譜有牛奶

於是回過頭繼續餅乾之旅

茉莉花茶酥【立頓夏日茶館】

豬豬古力核果餅乾

看了這兩篇後，重點在於這幾個：

低筋麵粉　糖粉　奶油　蛋液

低粉我放了三大匙

糖粉約為低粉一半

奶油我就隨便加了些　也差不多低粉一半吧～

蛋液半個

在放上些芝麻粉　好像一大匙吧（還真是一些ＸＤＤ

然後柔呀柔　柔呀柔　壓扁滾開　放冰箱（30分

結果拿出來時　超快就軟了　一整個難壓模

但我還是堅持住了ＸＤＤ

之後就進烤箱　150度　全開　7分鐘

翻面　同樣　150度　全開　7分鐘

吃起來　覺得蛋黃放太多了

還有壓太扁了　有點焦

話說壓模剩下的麵團　我又進了冰箱　等第二攤烤

這次壓得比較沒那麼扁　一樣的烤法　表面就不那麼黑了



餅乾弄完後　還有一半的蛋液

（蛋白　蛋黃　在做餅乾時我就分開放了

於是　我還是決定做蛋糕囉ＸＤＤ

之前是參考這篇的

5個材料+60分鐘讓你做出超綿密的戚風蛋糕

這次？

差不多啦　只是更隨興了　隨手拿　隨手加

半的蛋黃　一茶匙葡萄籽油　

1/2大匙糖（其實我忘了那是要打蛋白的　就給它放進去了ＸＤＤ

兩大匙低粉　一大匙芝麻粉　一些些煉乳

就醬　我攪我攪攪攪

好了～可以開始打蛋白了　手打真心　酸

我打得介於　溼性發泡接近硬性發泡

打好後？當然是放進麵糊中囉～

放進模具　進烤箱　170度　全開　25分鐘

出爐後　理所當然地給了我媽試吃

她說：「恩～還不錯喔！」

知道她是給面子　我自動翻譯為「比之前好」

呵呵～該哭了～怎麼隨手加　比之前認真計算的好...

吃起來有比之前的綿　可是感覺不出芝麻！！！

為蝦咪會這樣　囧



話說原食譜本應該是：

低筋麵粉70g　糖粉60g　牛奶60g　油50g　雞蛋4顆 

第一次試做時我都給他減量了

低筋麵粉17.5g　糖粉15g　牛奶15g　油12.5g　雞蛋1顆 

可其實我家什麼秤重的　都沒有

所以就參考

【烘焙基礎】 量匙量杯與常見食材重量換算

轉換後變成了

低粉2大1.5茶匙　糖1大0.5茶匙　牛奶0.8大匙　油0.8大匙　蛋1顆 

可在做個過程　牛奶量覺得不夠　於是又加了2大匙

真心覺得我超累的  囧

做法嗎？

沒有像上面通通加一加　一起攪呀攪

而是照步驟

蛋黃＋油　拌勻

加入牛奶　繼續攪

再放進過篩後的低粉　拌至無粉粒

再把蛋白加糖打至硬性發泡

然後與麵糊拌一半入烤箱　170度　全開　25分鐘

完成了～～～

口感？　綿度有　可粉味很重（我覺得啦



第一次的失敗不代表什麼

於是我第二天又繼續了

手殘又開腦動的我又改了些配方

低粉2大　糖1大　牛奶2大匙　油1大匙　蛋1顆　巧克力粉 1大匙

170度　下火　20分鐘

170度　全開　5分鐘

結果？　不綿了（淚　也沒有巧克力味



好傷心喔～直到現在　我還是搞不清失敗的原因

反正　繼續做　我相信有一天　我會開竅的ＸＤ