若要追溯牛仔褲的根源和歷史，一位代表性人物不能不堤，他就是美國牛仔褲之父－LEVI STRAUSS：美國 LEVI'S STRAUSS AND CO. 的創辦人，美國牛仔文化歷史的先驅。

　　LEVI STRAUSS 原籍為德國，1847 年發跡於美國三藩市，當時已受賣帆布維生。後來發覺當地礦工十分需要一種質地堅韌的褲子，於是他把原來造帳幕的啡色帆布造了一批褲子，賣給了當地礦工。而後十分成功，眼見成績理想，便迅速成立了 LEVI'S STRAUSS AND CO.，主力生產牛仔褲，而 LEVI'S 的神話由此展開。

　　LEVI'S 王國的成功，要算是由 LEVI'S 501 開始，501 的誕生是當 LEVI STRAUSS 在 1873 年與另一夥人 JACOB DAVIS 把他們生產的扣鈕牛仔褲上所用的「撞釘」註冊專利。當時的 501 是一種縮水後十分合身的的效果，極受當時工人們的歡迎。因此有人認為 LEVI'S 牛仔褲是早年有助於建設美國夢的產物。三十年代的牛仔褲全是扮演工作服的角色，不過遂有趨向於便服的傾向，但仍以實用設計為主。六十年代，LEVI'S 王國在歐洲大幅拓展業務，隨後便席捲了整個歐陸，生意額與名氣隨之暴升。

　　牛仔褲文化發展至七十年代已是全球性的集體潮流．在款式上變化上有突破性的演變。由傳統的直腳款式，變化出闊角褲、喇叭褲來。又由喇叭褲演變至八十年代的蘿蔔褲。牛仔褲的外型變化，在七、八十年代可說是各走極端。LEVI'S 這段期間，在款式演變上一直有跟進潮流。而踏入八十年代後期，牛仔褲由以前講究合身貼服，進化為追求原始牛仔褲味道的直身裁剪，此風一起，LEVI'S 501 又掀起了另一個牛仔褲潮流，連帶九十年代也受此潮流影響。除 501 再次回流外，LEVI'S 的現代系列中也有三大分支，分別以不同顏色商標小旗做區分。「紅旗」為反對過分貼身的「追尋原本」的時尚而設 (501 也算在內)；「銀旗」推銷「現代基本」的款式：特別講究高品質和洗水過程及製作效果；「橙旗」除基本款式外，還發展其他時髦款式，是一系列質料上呈緊貼潮流的產品。