PAUL麵包咖啡館
“學法國人過生活”一書裡提過：法國人喝咖啡，重點不在喝；也不在咖啡。
這點我親身感受過，巴黎的咖啡真的不好喝，又貴；但還是要去，真的，要去。
所以，用巴黎咖啡館的精神來看．．．．
來自巴黎的PAUL麵包有多好吃、多健康，都不是我要的重點了。
那麼重點在哪裡？
台北信義區新光A9棟二樓，
獨立的墨綠色樓梯，走上去．．．
清晨的陽光打亮了PAUL的第一眼．．．
和拉杜蕾一樣的地板．．．
有些東西，看一眼就知道了．．．
這回來PAUL，除了和三位好友餐會外，還特別帶了爸媽一起來。
爸媽沒有機會去法國，我期待著PAUL能提供一種氣氛．．
讓沒機會去法國咖啡館的父母也能有機會體會一下，所謂的法國味。
我的滿意度，其實是透過父母的表情來決定．．．
看樣子．．．應該是滿意的。
那麼打開MENU吧．．．．
最便宜的早餐約$160，可頌、咖啡可以續杯。
不過，我們一致想吃：法式煎蛋捲。
一套煎蛋捲餐是$285加一成．
黑咖啡可以無限續杯，而且有熱牛奶加。
服務生很大方，隨時會來續杯。
法國咖啡桌，的確沒有給水的習慣。
PAUL裡的礦泉水，也是要錢的。
一杯純水$38，也是無限續杯。
餐點完沒多久，老媽就來問我：這裡沒有報紙或雜誌嗎？
我說：放眼望去，應該是沒有。
還好，服務生隨桌都送了一本PAUL小雜誌，
裡面介紹了PAUL的家族史，包括麵包和人。
安頓好爸媽後，我回到女人咖啡桌，我們很幸運的坐在包廂裡。
女友們正在討論：你父母親會不會花三百塊到咖啡館吃一份早餐？
我說：妳替他們付錢他們就會。
A說：就算我替他們付錢，他們也不會來。
A問M：妳老公會花三百塊吃一份早餐嗎？
M說：這需要慢慢訓練。
接著我們討論：為什麼男人在咖啡館，也是吃完拍拍屁股就想走？
我說：剛我媽就來跟我要報紙，她知道沒有報紙，我爸很快就會站起來。
我們討論的結果是：如果你要跟老公來這種咖啡館，
而妳希望可以坐久一點，享受一下這裡的氣氛，
那麼請事先幫他準備一份報紙，或一台可以上網的電腦。
早餐來了！先簡單介紹一下：
普羅旺斯番茄和新鮮的沙拉，醬可選：紅酒醬或黃芥末醬。
二塊招牌的長笛麵包
燻鮭魚上面的是茴香，波菜蛋捲十分厚實，
內面的蛋還是柔軟的，包著大大片的波菜。
隨餐附的黑咖啡，爸媽都說很好喝，爸喝了二杯半。
但我們四個女人，為了體會巴黎的氣氛都加$20元升級：巴黎人咖啡。
巴黎人咖啡，其實也就是：歐蕾。這杯喝完一樣可以無限續杯黑咖啡。
四個女人的巴黎早餐帳單如下：
我們的嘴巴並沒有機會安安靜靜地品嚐每一個口味，
因為我們太忙著聊天了！
但，我們平凡的味蕾一致認為：好吃！
其實，我們本來心裡都以為會很貴，結果比我們預期的便宜。
所以，在這種比較心態下，當然是開心的囉！
M填問卷時，問我們一題：你多久來一次PAUL?
我們齊聲回答：一輩子！
M說：哦～很抱歉，沒有這個選項。
在我的經驗裡，一家咖啡的好壞，是以能不能產生有趣的對話來決定的。
無論是和自己聊、和朋友聊、或和陌生人聊。
舒適的氣氛、新鮮感的設計、陌生空間引發的好奇與感受．．．
服務的方式，視覺、味覺、觸覺等引發的話題．．．
當然音樂是絕對的重要，這些都會影響聊天的品質和內容。
綜合以上的共感覺，就決定了這個味道留在記憶裡的位置。
如果，留住了，那麼一輩子去一次，也夠了。
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我上個月也有去PAUL耶...仁愛路那一家...氣份不錯喔...咖啡可以續杯..我不知道喔...可惜...有空再來一起喝咖啡喔...