鹽酥雞是大街小巷到處都可以看到的小吃，雖然油炸的東西吃多了會胖，雖然回鍋油的衛生問題讓人擔心，雖然雞肉中的殘餘抗生素更是一大隱憂，但當香噴噴的炸雞味道迎風飄來時，的確會讓許多人忍不住把這些問題拋到九霄雲外，直奔攤子前盡情放縱自己的味蕾。

　　在素食的領域裡，也有能滿足鹽酥雞迷的所在，沿著西門路四段往北走，過了萬客隆後，在彰化銀行那個路口左轉北安路，第一個紅綠燈處就能看到這攤素食鹽酥雞。第一次光顧的人一定會驚訝這裡的東西種類之多，一點也不輸給葷食的攤子，各式各樣素食的鹽酥雞、雞塊、魷魚鬚、米血、甜不辣、魚丸、魚板、熱狗，以及原本就是素食的蔬菜、薯條跟銀絲卷，絕對會讓人不知從何下手，恨不得通通包回家。

　　除了葷食鹽酥雞中所擁有的材料外，這裡還有一道老闆自製的獨家菜色：素紅糟魚。這是用一般家庭裡也常會吃到的麵腸為材料，再加紅糟作成的，油炸過後的麵腸頗有嚼感，紅糟的甜味與炸雞粉的辣味結合得恰到好處，再加上這又是這裡所有材料中最俗擱大碗的一項，因此成了我的最愛。用百頁豆腐所作成的素魷魚鬚，雖然沒有真的魷魚鬚那樣的嚼勁，但炸過的百頁豆腐卻也另有一種奇妙的Ｑ感，跟紅糟魚一樣都是我每回必點的菜色。

　　這攤素食鹽酥雞大約也有八九年的歷史了，差不多從我剛開始吃素時，就會偶爾來此光顧，之後其他地方陸續也出現過一些素食鹽酥雞的攤子，包括奇美醫院旁、永康復國路、佳里齊普超市對面與成大光復校區前，但都沒有北安路這攤來得好吃，而且大多也經營不久（佳里那攤我發現時已經倒了，我只看到一台被丟棄在路旁的攤車，上面掛著素食鹽酥雞的招牌），只有北安路這攤仍繼續維持至今。

　　之所以我只是偶爾而沒有常常光顧，是因為這畢竟是油炸的東西，吃多了總是對身體不好，雖然我對「胖」這個字已經無動於衷了，肚皮再大個幾吋、肥油再多個幾斤也看不太出來，但我的喉嚨卻沒這麼好款待，多吃點油炸的東西就要發炎腫痛，逼得我不節制點都不行。至於葷食鹽酥雞常有的另兩個問題，這裡的油比一般的鹽酥雞攤子還要來得乾淨，現場眼見為憑，而素食材料更不需擔心抗生素的殘留，所以，偶爾想打打牙祭滿足自己時，不妨來一趟北安路，給自己的舌頭來點不同的享受吧。
　　
地點：西門路四段往北過萬客隆，在彰化銀行左轉北安路，第一個紅綠燈。

營業時間：約下午四點半左右開始，至十點半左右。
（＊以上菜單、價位、營業及公休時間如有變動，以店內實際情況為準。）

建議：魚丸、魚板之類的素魚漿加工製品比較貴，而且種類雖多，吃起來味道跟口感其實大同小異，如果你從沒吃過這種東西覺得好奇的話可以多試試，不然還是多買些別的，至於這些素魚漿加工製品買一點嘗嘗就夠了，不過甜不辣跟其他的素魚漿加工製品不同，喜歡不妨多買些。