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2022-06-28 21:18:22台南先生

台南鹽水雞/限量供應只賣3.5小時/晚來保證吃不到/嚴選食材採用舒肥低溫烹調/全台南蔬菜種類最多的鹽水雞攤

限量供應只賣3.5小時的鹽水雞攤,晚來保證吃不到,嚴選食材並採用舒肥低溫烹調鎖住肉汁與水分,並供應大量蔬菜種類讓客人營養更均衡,可說是全台南蔬菜種類最多的鹽水雞攤

 

攤位外觀:擺在美髮店門前


 

所有食材都是採用舒肥低溫烹調鎖住肉汁與水分。食材都放在玻璃櫃內,不用擔心被路邊廢氣污染。他們家應該是全台南蔬菜種類最多的鹽水雞攤,老闆說每週菜色會不太一樣

 

 

處理食材過程都有戴手套,注重衛生有加分


 

 

淋點香油


 

 

胡椒粉撒好撒滿不手軟,當然調味都是可以隨個人喜好客製化

 

 

使用紙碗裝

 

 

雞腿:舒肥低溫烹調,完美鎖住肉汁

 

 

雞胸肉:肉質軟嫩完全不乾柴

 

 

溏心蛋:蛋黃熟度控制得恰到好處,蛋香濃郁綿密滑順


 

炒杏鮑菇:炒過的杏鮑菇吃起來就是特別香,脆Q帶勁還保有水份

 

 

脆筍:炎炎夏日配點清脆爽口的脆筍超開胃

 

 

水蓮:特有的爽脆Q勁口感,是許多老饕必點的隱藏版菜色,畢竟老闆不是每週都有賣,市面上也不是每家鹹水雞都吃得到,看到老闆公告菜色時如果有出現水蓮,絕對要搶先預訂起來


 

 

店家資訊:https://www.mrtainan.com/2022/06/0966500781.html
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