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2021-10-04 21:59:13台南先生

台南臭豆腐/無招牌無店名飄香近30年/一週只賣4天/下午才營業只賣3.5小時/限量供應賣完提早收/生意好到要發號碼牌

無招牌無店名飄香近30年的臭豆腐攤,一週只賣4天,下午才營業只賣3.5小時,限量供應賣完提早收,生意好到要發號碼牌,價格親民超佛心,在地人從小吃到大

 

 

 

 

 

沒有店名也沒有招牌,據說最早是1993年在金華路擺攤,後來才固定在鹽埕北極殿廣場前,經常還沒營業就有人來排隊,防疫期間目前沒有擺桌子讓大家現場吃,但有提供椅子可以自己找地方隨便坐,不論內用或外帶,記得先拿號碼牌,接著等叫號就對了

 

 

 

 

分成兩鍋炸,左邊這鍋會先將豆腐炸到半熟,接著夾到另一鍋高溫油炸至表層酥脆,邊炸還會邊將油鍋裡的雜質跟小碎屑撈起

 

 

 

 

油炸時會將豆腐剪成小塊,炸好後就撈至架上瀝油

 

 

 

內用是用盤子裝,外帶會用紙袋裝,避免悶住讓臭豆腐變軟,不過建議還是現場吃口感最酥脆啦,外帶回去吃的口感一定有差

 

 

 

 

要拿環保餐盒來裝也很歡迎喔,但是沒有折扣啦,真正環保的人相信就算沒有折扣也是生活大小事都很環保

 

 

 

 

 

蔥、蒜泥、辣椒如果有不吃的記得先交待

 

 

外層酥脆,裡頭還保有豆腐的水嫩度,不過這家臭豆腐幾乎沒有臭味,好像是因為老闆娘擺攤早期有被附近居民檢舉臭豆腐太臭,所以應該是因為這樣後來才變成現在的清淡口味,聽說連怕臭豆腐的日本人都敢吃,所以整天嫌他很普通、不夠臭的重口味族群直接去吃別家就對了

 

 

 

 

 

台式泡菜微酸甘甜,清爽又開胃

 

 

 

 

太晚來就會像這樣等到崩潰喔

 

 

 

 

 

 

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