養生湯食譜
養生湯食譜：
一．時代改變，而養生理論多不勝舉，以至不能化繁為簡，讓人無法一目了然，所以唯有最方便的方法就是認識體質，吃出健康，美食萬事通這節目就是為養生健康，請各位行家能共同研究討論，現在請各位先進達人能多多指教。
二．我們大家多知道「因地制宜」指居住環境的所在地氣候，，我發覺這幾年全球氣候的變化，台灣天氣較以前潮濕，沙塵偏多，所以人最容易受到濕困，故應多喝去濕功效的湯，來養生還有要「因人制宜」就是指因應人不同的體質來調補，簡單地說就是五行養生之道。
三．所謂的五行養生之道，就是要認識大自然及季節的變化，再加食物的輔助，例如:夏天屬火與心相應，心屬火，肺屬金，五行之中火剋金，火氣太旺則傷及肺臟功能，故強心之餘亦宜養肺，現推出幾款養生湯讓各位在家就可自己做，一家人共同享用。
四．這樣把日常通用的食物變成保健食物，因為溫度會把食物改變了質感，這樣對健康產生不同的效果，把種類不同的食物組合起來，也會擴大到意想不到的效果，把它們加起來之後的功效不是一加一，而是一乘二乘四、六、…，當然要知道它的功用來養生，否則會變成反效果也不一定。
現在就為對養生有興趣的朋友們介紹試範：試範一：鴨香寶
食材有：冬瓜2斤、鴨半隻約2斤、干貝5錢、豬骨約6兩、薑。
做法：冬瓜去皮切大塊，鴨去頭尾不要，切成四塊加以上材料及水七碗共入煲內煮3小時加鹽調味即可。
※以上食材是針對夏天酷熱流汗多，體力透支使人疲憊，此湯可清潤去熱又能得到補充流失的養份，適合老少人人都可喝。
試範二：
相信大家都知道白木耳含有大量的骨膠原，但一般人的觀念是燕窩，因燕窩價錢高，其實我們可以用不同的價錢達到一樣的效果，各位可能已知燕窩含有大量動物性蛋白質，是引起敏感的食物，有可能使患有皮膚敏感或濕疹人士的病情惡化，故我推薦我們的平民化燕窩→沙參玉竹白木耳養生湯。
白玉銀耳養心湯
材料：北沙參5錢、玉竹5錢、白木耳5錢、豬腱肉6兩、陳皮。
做法：白木耳用熱水泡開后用清水洗淨，北沙參、玉竹及陳皮洗淨，豬肉拖水後將所有材料放入滾水鍋後改小火煮2小時即可。
※此湯清熱養陰、潤肺生津、滋陰潤燥，適合全家人喝。
※相信大家煮白木耳時都會遇過一個問題，就是白木耳煮出來的湯或甜點會有點酸的感覺，因白木耳是一種生長於枯木上的膠質真菌，通常這類菌會運用硫磺烘乾，故煮前應用熱水浸開去除硫磺後，清水換洗，否則就容易令湯水或甜點變酸酸的。
試範三：
鴨子最常聽到的是薑母鴨，是冬天最佳的食補，但夏天呢?所以我現在介紹一款鴨子補心養生湯給各位，希望在這炎熱的夏天可幫助各位過一個不一樣的夏季。
龍鳳戲水
材料：鴨子1隻約1斤、湘蓮1兩、芡實2兩、龍眼肉2錢、棗仁1兩、生薑幾片。
做法：鴨子洗乾淨，以上材料洗好加水8碗入鍋煮3小時後加鹽調味即可。
※此湯能平心定神、滋補脾腎，適合日常忙於應付工作及學業人士，休息及睡眠不足、心神恍惚、失眠心跳、神經衰弱者多喝有效。
試範四：
踩上枝頭養生湯
材料：老桑枝2兩 、桑寄生1兩 、陳皮1塊、紅棗4個、豬腳筋3兩(乾品)、豬肉6兩 。
做法：豬腳筋用熱水浸透切段，將所有材料洗淨，豬肉拖水後一起放入鍋內，大火煮滾後改小火煮4小時後調味即可。
※此湯清熱通絡、去風去濕、滋補營養，適合全家人喝。 ◎下次介紹的養生湯，以蓮花季有關的食材，敬請密切留意喔。 以上養生湯料理所使用的產品為： 紫砂正斗金湯鍋 特性：
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