熟識我的朋友，不會問我要不要吃甜品。

    甜食在我的食譜中早已刪除，即便喝奶茶咖啡，也只加奶，不加糖，已是多年以來的習慣，卻不是因為要刻意戒甜減肥，而是本能地對甜食失去興趣，尤其是現在人們口中說“超好吃”的甜品實在甜膩得“超沒勁”。要是給我來一碗紅或綠豆沙、芝麻糊、花生糊、豆腐花之類，未吃飽的話勉強還可以嘗嘗。但我眞正懷念的是可以吃到整顆豆子的紅豆粥和綠豆粥，還有番薯糖水。

    從前的紅豆粥和綠豆粥，是加了米來煮的，所以稱它為“粥”。後來不知怎地，很少人家裡會煮這類甜粥，而糖水店賣的全是“××沙”。用勺子在碗中撈，也不會撈上一顆豆來。還記得以前關前街口糖水檔的紅豆粥，雖然沒用米煮，但還能看到豆。其實這些甜品類的粥或沙，我們廣東人都叫做糖水。

    印象中母親煮的糖水最好吃，那是毋庸置疑的，只因她是我母親。其中我最懷念的是番薯糖水，黃糖與薑帶出一種清香，是甜食的最佳配搭。所以薑茶也是我喜愛的飮品。

    廣東糖水似乎也逐步朝着寫入古冊的方向邁步。我輩要麼不會煮，要麼嫌麻煩，所以在家煮糖水的家庭越來越少。我們的下一代可想而知。而專門賣糖水的店也不多，即便有，也極盡創新之能，變出很多非傳統糖水來。而且為了節省成本，賣的多半是以糖和水作主要食材的糖、水。其實受現在的經濟環境影響，舖租昂貴，街邊小販牌照停發，傳統的廣東糖水要不消亡的話，大抵得靠我們學習自家製作，當為一種“考古藝術”傳承下去。

    至於今人趨之若鶩的西式甜品，老實說，不合我口味。

    自小不愛吃奶油蛋糕，一定要吃的話，我會選黑森林，讓巧克力中和一下奶油和糖的蒼白。記憶之中，連吃冰淇淋我也鍾情巧克力味的。然而，不喜甜食決不是孩提時代開始的，哪個孩子不愛甜？設想一個不吃糖果的孩子，在大人眼中多麼怪異。

    我覺得愛吃甚麼味道會因身體需要而異。正如對甜食不感興趣，也許是我的身體不需要再多加糖分，我是這樣認為的。而偶然會想念番薯糖水，則是感情需要，與身體無關。

(原載澳門日報)  水月 2012.10.6