台灣的夜市，眞箇熱鬧。那十年如一日的人氣旺盛，不是澳門近年來偶爾開個三天五夜的夜市可相比。

    從來都不明白台灣人熱愛逛夜市吃喝和買東西的興致因何不變，也無心考究。只是猜想，在他們每天三餐吃便當也能適應的生存環境中，可能太忙，黃昏下班後都不想做飯，因而洗個澡到夜市吃飽回家好睡覺是不錯的選擇。

    台灣食品味道重，而且大多是油炸的，廣東人不習慣，他們卻不怕上火。在台灣沒看見過涼茶舖，燒仙草是我看到的唯一有點下火意圖的食品。燒仙草就是廣東的涼粉，不過他們吃熱的，還喜歡加花生米。

    逛高雄的六合夜市，讓我想起香港的女人街。六合夜市沒有台北的士林夜市擠，擺攤的格局與香港旺角的女人街非常相似。那天剛好是陰曆七月十五中元節，六合夜市好不熱鬧。

    一開始我們不曉得他們在慶祝中元節，只是奇怪街道中央竟設祭壇上香供奉地藏菩薩。然後一排排帳篷下成行的桌子整整齊齊放滿了祭品，有雜錦的禮盒裝，也有滿是包子或其他各式食品的，還有道士開壇誦經，不過最敎人瞠目的要算是那頭豬。我們廣東人盂蘭節拜祭用的是燒豬，他們卻用生豬，但不是活生生的生，而是殺了沒烹熟的生豬一頭，個兒碩大！

    那豬大字形趴在桌上，我看到牠的死相有點不忍，但當地民衆卻虔誠地在豬前上香合十，也罷，反正中元節是普度孤魂野鬼的，把一頭豬的孤魂奉上，也許正合禮節。敎我反思再三的是，怎麼我看到燒紅了皮脆肉嫩的一頭豬放在桌上，卻不會感到噁心，反而食指大動，而沒燒熟的生豬趴在桌上，便會令人心生不安，甚而覺得牠死得可憐？我的反思自然是沒有找到合理的答案，也沒讓我頓悟戒肉，而只是這個突然映入眼簾的場景讓人忽覺自己的行為異常荒誕，禁不住一想再想。

    我們一行八人在六合夜市的街頭走到街尾，再由街尾走回街頭，奇怪的是，沒吃飽，大家一致認為還要再找個店面吃晩飯。可見廣東人一家子圍坐下來開飯的情意結是那麼的根深蒂固，即便出外旅遊，也不能抛開“習俗”。

(原載澳門日報) 水月 2011.9.10