2016-08-28 11:25:04毛利人
阿姨手作的客家甜點～牛汶水
牛汶水
二阿姨難得來訪，還帶來她親手做的「牛汶水」，說是因為聽說“我很喜歡吃”，所以才特地帶來給我吃的。
「我會很喜歡吃嗎？」我想了又想。不會耶，我只是好奇而已。「但阿姨為何有這樣的印象呢？」啊，想到了！大概是因為有回帶爸媽到龍潭三坑老街走走，那裡有名的就是「牛汶水」，當時我很想試吃看看，結果當天店沒開！到了龍潭大池，又繼續找，還是沒有。大概是老媽有對阿姨說吧！以為我很喜歡吃牛汶水，事實上，我對糯米製的東西，目前都儘量少碰，只是單純好奇、想嘗鮮而已。
不過，阿姨的心，我很感動。
廢話太多了，導入主題，「什麼是『牛汶水』呢？」
黑糖薑汁
根據阿姨的說法，牛汶水就是「粢粑」+黑糖薑汁。
(「粢粑」類似麻糬，但又不全然是。)
其中，個人認為黑糖薑汁是「牛汶水」好吃與否的靈魂。
牛汶水的吃法：
先倒黑糖薑汁到碗裡，再將粢粑擠出。順序不能顛倒，否則粢粑會跟我黏做堆。
我的「牛汶水」初體驗：
晚餐吃的很撐，老媽、阿姨很期待我吃吃看，盛情難卻，就吃了！沒想到即使在肚子極撐的狀態下吃「牛汶水」，吃了既然還會想再吃！關鍵應該就是黑糖薑汁，它讓糯米的黏口感降低，膩口感消失，很清爽，比花生粉好吃多了！
不過我依然很節制的吃，畢竟胃不好，點到為止就好了。其實阿姨的「牛汶水」最令我深刻的是，阿姨的心，那份疼愛、那麼關懷，邊吃邊窩心。
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