2012-02-02 10:40:28SouthWest
咖啡V.S水溫
沖泡好咖啡的四大重要要素：水、溫度、咖啡粉、沖泡器具。水的品質是首先要注意的，專業的作法是使用合適的水質過濾器，以確保水質適用
新鮮的水經過煮沸後,會含有適量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持續讓水沸騰會令二氧化碳素蒸發減少,所以最佳的水溫是95℃,水溫太低會使咖啡味道無法完全釋出,水溫太高會讓咖啡成分變質,過多與不及都是不好的。並切記勿用煮沸多次的水。
沖泡好咖啡的四大重要要素：水、溫度、咖啡粉、沖泡器具。水的品質是首先要注意的，專業的作法是使用合適的水質過濾器，以確保水質適用
新鮮的水經過煮沸後,會含有適量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持續讓水沸騰會令二氧化碳素蒸發減少,所以最佳的水溫是95℃,水溫太低會使咖啡味道無法完全釋出,水溫太高會讓咖啡成分變質,過多與不及都是不好的。並切記勿用煮沸多次的水。