烙餅的作法

材料：

高筋麵粉      2    杯

油               1/4  杯      我使用的是橄欖油

熱水            3/4  杯      約100~105度

鹽                1    茶匙

作法：

1.   把所有的材料攪拌在一起，揉成一個表面光滑球體。

2.   再放置器皿中覆蓋發酵，約二十分鐘。

3.   取出平分等分，然後在桿成6~8吋的圓形麵皮。（我呢？手藝不好，桿不出來圓形的邊總像是長方形還是多角形）

4.   鍋子小火預熱，然後再將麵皮放置鍋中烙。當麵皮一面起氣泡時則快速換面繼續烙。不到兩分鐘就完成了。

後記：

這是我第一次動手做的，感覺就像之前做過的中式烙餅一樣，也跟印度餅很像。自己做的餅口感相當棒，帶點新鮮的Q彈，這是在大賣場冷藏餅皮比不上的。再加上作法容易不費時，同時也省荷包。

同樣的材料我做成兩份，一份是要小靈動手做，一份是我要示範給小靈看的。小靈做著做著，做起興趣來，居然要教他老爹怎麼做呢！不過，在桿麵團的過程中，小靈居然自己替我加了許多橄欖油，讓我覺得我好像比較像是在做印度餅。

雞肉法士達的作法

其實烙餅裡要加什麼就加什麼隨心所欲，但是我常常使用雞肉或牛肉炒過做出自己風格的法士達，為了要呈現出有拉丁美洲的風味，我會加入大量的匈牙利辣椒粉、小茴香粉、tobasco辣醬。因為這一加我那老公就被我折服了。哈哈哈哈！百試無誤。

材料：

雞胸肉         三片 （超市賣的經常是一盒三片）

彩椒           兩顆 （看個人，我自己有時候也放一顆）

洋葱           一顆 （視個人的喜好）

大蒜           兩顆切碎

小茴香粉       一大匙

匈牙利辣椒粉   兩大匙

Tobacco        少許

蘭姆酒         少許

鹽             少許

作法：

1.      將雞胸肉、彩椒、洋蔥都切成絲狀。

2.      熱鍋加入橄欖油將大蒜爆香，再加入洋葱略炒。

3.      當洋蔥略吵軟，則加入雞肉片，炒至肉色變白。

4.      加入小茴香粉及匈牙利辣椒粉，約一分鐘。

5.      將彩椒放入快速大火拌炒，再加入Tobacco、蘭姆酒，最後灑上鹽，即可上桌。

吃法：

將雞肉法士達放進烙餅裡，可再隨意加入切絲的美生菜、蕃茄丁、玉米粒、起司、香菜等，捲起來食用。在炎炎的夏日是十分爽口的佳餚喔！不過，要是給小孩食用的話，建議，在法士達時作法步驟三時就將洋蔥及雞肉絲拿起，灑少許鹽及些許檸檬汁即可。