2009-04-11 06:37:36小廚娘

無法抗拒的滷肉飯



滷肉飯人人都會做,好不好吃在於是否有人捧場,為抓住顧客的胃,各家都極力地研發自己的秘密配方。本店當然不落人後,經過無次數的研發、實驗、修正後,終於開發出這超級無敵滷肉飯。

我的兩位顧客從對滷肉飯毫無偏愛,變成目前需得每星期光顧三到四次的死忠顧客,若非基於營養需均衡,想必這兩位顧客天天吃也是樂在其中。每回看著他們一碗接著一碗吃個不停,就是一種回饋了。

不過兩位顧客有各有所好,年紀大的老外呢?喜歡咱們一層肥一層瘦的三層焢肉,年輕混血的,就喜歡肉燥。每回吃完後,都會詢問一下顧客的意見,以便下回改進,結果都是:好吃、好吃、好好吃喔!

滷肉飯

材料

絞肉               500公克(大概超市絞肉兩盒/不過現宰肉較佳)

五花肉           750公克(切片)

醬油               2/3一杯(量杯)

洋蔥               一顆(切碎丁)

大蒜、老薑    適量

八角              兩個

五香粉           一茶匙

水煮蛋           各人喜好

清水              兩杯(量杯)

 

秘密武器

紅糟         一大匙

黑糖         一大匙

蜂蜜         兩大匙

味淋         兩大匙

愛心         越多越好

作法:

1.      先將五花肉放進鍋中中大火煎成兩面金黃微焦,再將絞肉放進鍋中,轉中火炒至肉變略金黃色,撈起多餘的豬油。

2.      放進大蒜、薑、八角、五香粉炒香,再加入醬油拌炒,等醬香釋出,再將秘密武器放入略炒。

3.      最後加上清水,中火煮滾轉小火約15分鐘,再加入洋蔥、水煮蛋。

4.      等全入味,即可上桌。

5.      全程都需加入秘密武器,無限的愛心。

Alanna愛漂亮 2011-05-03 15:03:29

太過分了~~看的我肚子都餓了,呵呵~~
一定很好吃!!