「酒釀」似乎是一個對女性相當滋補的營養食品，含有糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫，也適合哺乳期婦女通乳汁，因此在坐月子期間指定老公幫我準備的早餐是蛋花酒釀用月子水煮成。而先生也因此喜歡上酒釀的特珠口味，所以冷冬一到，夜晚的宵夜就是酒釀湯圓啦！

酒釀湯圓的傳統作法是酒釀、湯圓打上蛋花，但吃久了仍覺得有些單調，同時湯頭也較稀薄。因此我經常做些變化，比方說，加上紅豆啦！還是為了增添香氣放入玫瑰花瓣或是想增加維他命C則加些蘋果、奇異果等等。

最近又有新作法，這湯圓一推出，頭號主顧老公則是讚不絕口，頻頻要續碗；二號新客小靈也吃得津津有味啊！

其實只是捉準要領，就能捉住顧客的胃了。由於老公是西方人，在西方甜點中，經常加香草精、葡萄乾及松子等，因此我便將此運用在傳統的中式甜食中，由於加了香草精跟葡萄乾，這湯頭也濃郁多了，老公吃了以後還直覺得這中式甜食可真對他的胃咧！



松子酒釀湯圓


材料

1. 酒釀 1/4杯

2. 湯圓 六顆（隨人數自行添加）

3. 葡萄乾 2大匙

4. 松子 些許

5. 香草精 2茶匙

6. 萊姆酒 2大匙

7. 清酒 3大匙



做法

1. 冷水加入葡萄乾一起煮滾，加入湯圓。

2. 待湯圓浮起，再加入酒釀及松子。

3. 等滾開時，最後再將清酒、萊姆酒及香草精加入，約煮兩分鐘即可上桌。