第一次吃到Humms是在希臘風情的這一家餐廳。
由於我跟老公最愛的就是他們的前菜!當中有一道就是用雞豆做成的沾醬,吃了以後覺得蠻特別的,於是就記住味道想回家來大展身手。

不過我所做的比較簡易，後來上網查資料發現這道沾醬叫做Hummus，有各種不同的做法，真有意思。我想這應該是一道既營養又健康的開胃沾醬吧!無論搭配PITAS或麵包還是蘇打脆餅都不錯。

雞豆沾醬

材料
雞豆 4兩
大蒜 2瓣
橄欖油 5湯匙
檸檬汁 2湯匙
白芝麻 1湯匙
鹽 些許

做法
1. 雞豆用水泡開,約四個小時，然後煮熟，取出瀝乾，再將豆子壓碎搗成泥狀。
2. 大蒜剁成蒜泥之後再將剩餘的材料一起放入雞豆泥扮勻即可。

後記
其實正宗的還得要加上Tajini或是花生醬，而Tahini我不太清楚是什麼，查了以後猜測大概就是芝麻醬啦!試過用芝麻醬但是芝麻醬味太重了，無法細細品嚐雞豆跟檸檬的清香味，所以就不再加了。