忠貞「陽春」米干的文學印記   陳謙

「山川壯麗，物產豐隆」以食為天的子民，不管走到那都會攜帶他們口腹的記憶，像台南人飲食偏甜，四川人偏辣，客家人偏鹹等，同時也帶著故鄉的特殊味道高飛遠走，所以不論身在何處，食物的味蕾總對自己無比挑剔，他們接續並呈現了生活當中的萬般滋味。

平鎮美食，第一名自然是「米干」這項主食，由於位處忠貞新村，很多店家初期都口頭上都以「忠貞米干」來稱呼自己，後來因應大量外來人潮到來，商家也漸漸建立新的店號以示區別，所以「阿美米干」、「宏珍」米干、「國旗屋」米干等成為遠近馳名的商招。當然也有隱藏版的像泡菜最給力的盧媽媽，或是市場內的無名米干都是饕客的最愛。常說甜點有另一胃，建議你如果進來忠貞新村，也要攜帶你的另一個胃過來。

平鎮原屬客語族群聚落，宋屋地區的漢人開發更始於1871年，其實客語族群初來乍到時與原住民對峙遭遇到極大的抵抗，犧牲慘烈，官方因此追封為義民，褒忠廟因而成為信仰中心。隨之而來的是1949年國民黨軍隊敗退來到台灣，1953年電影《孤軍》中的雲南部隊，部分徹退兵源抵達龍岡。除設置軍營，也就近營建忠貞新村，成為南桃園最早擘劃的眷村。

平鎮文學書寫人口不多，除卻學院作家陳謙外另有平鎮觀光文化導覽協會藍清水的文史寫作，兒童文學作家李光福。

2024年巴黎奧運羽球男雙王麒麟李洋再度蟬聯金牌，當會場響起的是國旗歌而不是國歌的同時，國旗這個意象再次被報章媒體提起。說到平鎮美食，很難不讓人想起「國旗屋」，「米干」這項主食，不是只有國旗屋最適合老饕胃蕾，其他如「阿美米干」、「宏珍」米干等都成為遠近馳名的商招。

    我曾在《文化桃園》第9期曾對平鎮的忠貞新村米干樣貌有初步描述，當：

建設公司在平地起了高樓，旗海飄揚的國旗屋米干低矮的平房，就委屈的蹲踞在高樓一旁，像個受「苦讀」被虐待的小媳婦。走了一會繞過龍東路的小巷，切入中正路「阿美米干」大大的商招吸引住我的腳步，友人點了什錦米干，我則點了忠貞米干，不一會兩碗麵食上桌，友人碗裏盡是蛋絲、肉絲、豬肝、油條等等好料舖滿碗面，我的則像一碗陽春米干，只有幾條蛋絲、一小撮肉燥躺在上面，端來麵食的婦人笑笑說著：過去時代清苦，能填飽肚子已經不容易，所以忠貞米干，其實是陽春米干，現在客人並不多點……。

◎原載《文化桃園》39期，2024年冬季號，頁38-39。