韓劇看了許多年，不知不覺也學到幾種韓式料理。韓國伴飯學做很久了，一直都是老公最愛的主餐之一。因為如此，每次伴飯一完成，他就立馬捧去加韓式辣醬攪拌，然後大快朵頤，總是忘記拍照留念。

     我不會醃泡菜，不過卻懂得買泡菜來煮韓式泡菜湯。加上水、放進青蔥、金針菇和豆腐，添上豆醬、辣醬和糖下去煮，風味絕佳。我和老公也都很喜歡。

     上韓國餐館，常常會吃到由地瓜做成冬粉下去和肉菜一起混炒的某道佳餚。看了李敏鎬的城市獵人後對這道韓式料理更是印象深刻，因為它的韓文名稱念起來和台語超像，叫「Japchae」，中文翻成什錦冬粉或雜菜。

     上周末我買了韓式地瓜冬粉後，前天心血來潮的想好好展身手一下，於是我第一次一邊準備一邊拍照，紀錄下我努力做韓國炒什錦冬粉/雜菜的過程。

材料：
韓式地瓜冬粉一包
蛋兩顆，蛋白蛋黃分開
牛肉片400克
蒜頭兩粒，切碎
香菇5片泡熱水後切絲
洋蔥一顆，切絲
紅蘿蔔一條，切絲
磨菇7-8顆，切片
波菜一大把

醬料：
牛肉片醬料：蠔油 + 印尼ABC甜醬油
香菇和冬粉醬料：醬油2湯匙 + 麻油1茶匙+ 糖1.5湯匙 (自行斟酌加減)

步驟：

1.      韓式地瓜冬粉泡水20分鐘後用滾水煮開3分鐘，期間加入一匙橄欖油，最後倒掉熱水再用冷水濾乾，放一旁

2.      蛋兩顆，蛋白蛋黃分開，分別煎後待涼切絲

3.      香菇用水泡軟後用醬料醃半小時

4.      菠菜用滾水燙過拌上麻油放一旁

5.      牛肉片先用醬料炒過後再與香菇和蒜頭碎一起炒香，起鍋

6.      洋蔥炒到半熟後放入紅蘿蔔絲一起炒，最後放磨菇伴炒，起鍋

7.      放地瓜冬粉進鍋炒，加上醬料拌勻

8.      待冬粉顏色均勻後，放進之前燙好的菠菜，炒好的香菇肉及洋蔥等

9.      最後灑上蛋絲，完成。

[ˋ     今天2014年2月14日西洋情人節，適逢中國的元宵節。在此順便祝大家：元宵節和情人節快樂！