2.南瓜、苦瓜預防糖尿病？

　　流傳說法：

　　南瓜能刺激維生素細胞，產生胰島素。常吃南瓜的人不易得糖尿病。

　　苦瓜雖苦，但分泌胰島素物質，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。

　　所以，南瓜、苦瓜一定要常吃。

　　專家觀點：

　　糖尿病的發病原因包括遺傳傾向和長期的生活方式等，這是一種綜合性的代謝疾病，不可能只因為一兩種食物就影響其發病。

　　苦瓜裡面含有的黃酮類等植物化學物有一定的調節血脂作用，但不能降糖。南瓜對預防和治療糖尿病有一定好處，這是因為其中的可溶性纖維有利於控制血糖，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相應減少米飯的攝入量。比如從卡路里能量的計算來看，1兩米最多可以相當於4兩半的南瓜。
 

3.蕎麥「三降」，薯類「三吸收」？

　　流傳說法：

　　現代人都「三高」，蕎麥則具有「三降」功能，它降血壓、降血脂、降血糖。吃蕎麥的人不得胃腸道癌症，如直腸癌、結腸癌等。另外，白薯、紅薯、山藥、土豆等則「三吸收」：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水分，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發生胃腸道炎症。

　　專家觀點：

　　蕎麥、薯類以及燕麥都是粗糧，適合現代人吃。但薯類既不直接吸收水分，不吸收毒素，也不吸收脂肪。

　　粗糧含有豐富的纖維素，一個纖維素分子要攜帶7個水分子，因此粗糧在胃腸道內佔據的位置大，停留的時間長，不僅容易有飽腹感，而且有利於清理腸道和排除毒素。

　　但是，是否得胃腸道癌、直腸癌以及結腸癌，不能完全取決於是否吃蕎麥，至少目前醫學界還沒有人作出這樣的研究。

4.番茄加溫才有營養？

　　流傳說法：

　　在美國，幾乎每個家庭都種番茄、吃番茄。吃番茄不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿生吃不抗癌。但番茄裡有茄紅素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。只有加熱到一定程度才出來。番茄炒雞蛋最好，還有番茄湯、番茄義大利麵也行。

　　專家觀點：

　　番茄生的和熟的都有營養。番茄裡有茄紅素，這是胡蘿蔔素的一種，由於其脂溶性的特點，煮熟後更容易被人體吸收。但並不能因此而否定生番茄的營養價值，因為生番茄的維生素C含量比熟的更加豐富。

5.小米能安眠？

　　流傳說法：

　　《本草綱目》早就說了，小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。現在很多人睡不著，得抑鬱症、神經官能症，吃安定。別吃了，還是喝點小米粥吧。農村的老頭老太太不知道什麼叫失眠，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的。

　　專家觀點：

　　兩千多年前的中醫經典著作《黃帝內經》載有的半夏秫米湯，是歷代醫家治療不寐的一首經典方劑。其中的「秫米」一般認為就是小米，有和胃安神的功效。可取小米9～15克，半夏5克，水煎後服，可治失眠。此方有燥濕、和胃、安神的功效，適用於「胃不和而臥不安」的脾胃不和失眠人群，而對心肝火旺導致的失眠效果不好。

6.黑木耳可替代阿司匹林？

　　流傳說法：

　　現在一過年，心肌梗死一個挨一個，而且年齡越來越小。這裡有兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂肪高。心肌梗死雖然無法治，但可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不黏稠，不得心肌梗死。但後果是眼底出血，現在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林。歐洲已經開始吃黑木耳了。

　　專家觀點：

　　黑木耳無疑是健康食品，對調節血脂、降低血黏度有一定好處，常吃對預防心血管疾病有幫助，而且其礦物質含量也豐富。

　　但是阿司匹林是預防心血管疾病中的基本藥物，不能用黑木耳替代。而且是否眼底出血和每個人的體質、劑量以及其他用藥有關，需要咨詢專業醫生的觀點。

7.牛奶不如豆漿好？

　　流傳說法：

　　牛奶裡含的是乳糖，而全世界有2／3的人不吸收乳糖，亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖。

　　豆漿裡含的是寡糖，它100％吸收。而且豆漿裡還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶裡沒有抗癌物質，而豆漿裡有5種抗癌物質。其中，特別是類黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌和結腸癌。最合適我們黃種人的是豆漿，牛奶可以喝，適當加點豆漿。

　　專家觀點：

　　牛奶所含必需氨基酸、乳清蛋白和人體需求的蛋白最接近；另外，牛奶中的鈣和能量也遠遠超過豆漿。但豆漿也有其優勢，豆漿中的大豆類黃酮具有類雌激素樣作用，對更年期女性有益，有利於女性的內分泌調整，對皮膚有好處；理論上也能降低中老年男性的前列腺癌的發生率。

　　此外，豆漿的熱量比牛奶低，有助於減肥瘦身。而確實也有相當部分的人不耐受乳糖，喝牛奶後出現腹瀉等症狀。高血脂者也不適宜飲用全脂牛奶。

　　豆漿和牛奶都是很有營養的飲料，關鍵是根據不同的體質來選擇適合自己的飲料，嬰兒不能喝豆漿，牛奶才能提供足夠的營養；腸胃消化功能不好的人對牛奶不適應，豆漿同樣應少喝；還有的人吃了大豆製品會脹氣，也不宜多喝豆漿。