日前刮起一阵”酵素减肥法”风潮，相信有不少人都已经亲身体验过吧!不过，你知道为何多吃酵素就能减肥吗?如果你只知道酵素对身体好，而盲目地追求流行，有可能无法将酵素做最有效运用。今天为大家解开对酵素的疑惑，并介绍有减肥效果的”酵素食物搭配法”。

酵素分為3 大類

　　(1)消化酵素

　　幫助食物消化。

　　(2)代謝酵素

　　以調節體溫、呼吸等代謝功能為主。

　　(3)食物酵素

　　所有食物皆含有不同種類的酵素。

　　酵素分為3大類，而訪間流行的是積極攝取(3)食物酵素的減肥法。這是因為(1)和(2)的酵素只能體內自行生成，而且在40歲左右分泌量開始慢慢減少。

　　食物酵素能輔助身體，幫助解決體內酵素量少的問題。某些食物酵素能幫助消化，所以不用消耗體內的消化酵素，而且還讓代謝酵素增加。因為代謝酵素增加，所以能讓身體轉變成易瘦體質。

　　酵素是身體中不可或缺的成份。如果身體缺乏充足的酵素和營養，就無法轉換成能量。而且，酵素有提高新陳代謝、幫助脂肪燃燒的優點，對想減肥的人來說，再適合也不過。

　必須背起來的食物搭配法

　　(1)肉類

　　鳳梨、奇異果、木瓜中含有蛋白質分解酵素，能夠減輕胃的負擔。牛排停留在胃的時間，平均為4小時，所以會消耗很多消化酵素。為了不要影響代謝，記得多補充食物酵素吧!

　　(2)油炸物

　　納豆、起司、味增、泡菜等發酵食品含有能分解脂肪的酵素脂解脢，能幫助消耗脂肪轉換成肌肉。

　　(3)碳水化合物

　　蘿蔔、山芋、高麗菜中的澱粉酵素分解澱粉效果極佳。只要細嚼慢嚥，唾液就能促進澱粉酵素分泌。

　　攝取酵素的注意事項

　　雖然所有食物中都有食物酵素，但只要超過48℃以上成份就會被破壞，以生吃為佳。由於和體溫相同36.5℃左右，是酵素被吸收的最佳狀態，進食記得一口一口地細嚼慢嚥。

　　選擇節食不吃的方式減肥，長期下來會造成酵素不足、新陳代謝下降，也會變成不易瘦體質。記得，想瘦時，更要多多攝取富含酵素的食物喔!