一個女人的日常生活怎樣，在自己身上花費了多大的心思，從她的皮膚、頭髮、體型以及活力上便能判斷出來。引起肥胖、老化這些不良反應的原因往往來自於我們的日常生活習慣。如果能夠從中找出原因並正確應對，就能防患於未然，把肥胖、衰老通通擊退。

　　年齡和活力不成比例

　　身體的活力隨著歲月的流逝漸漸降低。的確，這是事實，促進身體生長的荷爾蒙會在青春期迎來分泌最高峰，而一旦到了40歲左右，被稱為“荷爾蒙之母”的DHEA的分泌量就會減少到20歲時的一半左右。難怪說，20歲之前女人的美麗與健康是天賦，30歲之後則全憑自己。

　　另一方面，“年齡與活力並不成比例”也是事實。這種說法常常在高中畢業15年後的同學聚會上被想起，那些熟悉的面孔在歷經歲月後往往令我們震驚。日本抗衰老醫學會的專家醫師上符正志說：“不良的生活習慣正是衰老和發胖的元兇之一。”飲食習慣對於身體的影響尤其巨大，就像我們可以用斷絕引起過敏的食材來治療延遲性過敏反應一樣，肌膚的皺紋以及鬆弛等老化其實也同樣可以歸為一種生活習慣病。如果能夠從中找出原因，正確應對，就能防患於未然。下面就來看看究竟怎麼從飲食著手對抗肥胖。

　　一、七分飽，節制的三分用來積聚活力

　　美國威斯康辛大學發表的一篇關於飲食與壽命的報告頗為引人關注。報告中表示在實驗過程中，兩組猴子分別按照正常和減少三分之一卡路里進行餵食，20年後，卡路里受控制的組裡猴子還有八成存活，而不控制飲食的那一組中有近四成的猴子死於糖尿病、癌症以及其他與衰老密切相關的疾病，同時，控制卡路里的猴子在大腦活動及肌肉上明顯更年輕。

　　試想一下，隨著年齡的增長，一個人能把食物轉換為身體能量的荷爾蒙和酵素逐漸減少，還按照年輕時的習慣大吃大喝，體內的“剩餘庫存”自然就會不斷增加。為了更積極地追求年輕活力，不妨選擇七分飽的飲食方式，將口腹之欲轉變為更為長久的青春活力！

　　二、上午11點迎來荷爾蒙的高峰，早餐的碳水化合物是關鍵

　　早睡會養出美肌睡美人，是因為生長荷爾蒙在晚間大量分泌，那麼白天什麼時候是荷爾蒙的黃金時期呢？令大腦活躍、身體充滿活力的“運動系”荷爾蒙是白天的主角，包含從“副腎皮質”分泌出的性荷爾蒙以及抗壓荷爾蒙等，它們分泌的頂峰時期是上午11點。為了保證指揮荷爾蒙的司令所——大腦所需要的糖分，早餐應該充分攝取米飯、麵包等碳水化合物，水果則是沒有食慾時的好替補。

　　三、咀嚼：開始喚醒大腦荷爾蒙指揮塔的儀式

　　之所以自古以來提倡“細嚼慢嚥”，是因為充分的咀嚼能夠減輕腸胃的負擔，促進消化吸收，且較長時間的咀嚼能夠刺激滿腹中樞，防止過度飲食。此外，人們還發現細嚼慢嚥具有醫學層面上的抗衰老效果。比如，當食物一進入胃部，胃在分泌出胃酸以及消化酵素的同時，還會向腸道發送指令，告訴它“食物馬上就要去你那裡咯”，令腸道準備好更易於促進消化的環境。這一系列連鎖反應的起點就是咀嚼。

　　咀嚼時也會分泌出EGF、NGF等促進皮膚以及神經細胞生長的“返老還童因子”。也就是說，咀嚼這一行為不僅幫助身體將營養攝入體內進行消化吸收，還按下了將攝入的營養轉化為全新的組織和皮膚這一代謝過程的“啟動鍵”，甚至能令肌膚完美復蘇。

　　四、吃飽了就睡和不卸妝就睡一樣可怕

　　臨睡前吃東西百害而無一利。它不僅會引起肥胖，還會加速所有的老化。所以，想要保持年輕美麗的話，夜間22時至凌晨2時這一段時間內絕對不要吃東西。下面列舉一些睡前吃東西的壞處：

　　1、肥胖。飲食後分泌的胰島素會合成脂肪，如果進食後還處於清醒狀態，多多少少會燃燒掉一些脂肪，但入睡後就會全部堆積在身上。此外，與脂肪合成相關的物質BMAL-I在深夜分泌的量是白天的20倍。

　　2、引起第二天的過量飲食。抑制食物的荷爾蒙（瘦素）無法正常工作，會出現過食傾向。

　　五、酵素，最天然的解毒劑

　　乾燥大豆長時間浸泡後如果不加烹煮，會硬得無法食用，但如果將其打濕並放置於適度的溫度中，酵素就會發生作用，使大豆成為柔軟的納豆、糊狀的味噌或者是液狀的醬油，人體內的消化酵素也會起到相同的效果。此外，當攝取的營養成分轉變為機體細胞時，酵素也會發揮不可替代的功用，離開了酵素的作用，人類是無法生存的。

　　可惜的是，一個人能分泌的酵素總量不光有限，年齡越大分泌的量就越少，通過食物補充酵素是唯一的選擇。由於消化肉以及動物性脂肪時需要大量的酵素，因此必須將生蔬菜、水果、發酵食品等進行合理搭配後食用。此外，酵素相當纖細，雖然加熱會死亡，可溫度過低也會影響其功效。注意烹飪手法以及保持身體溫熱，都是保持酵素功效的好方法。

　　六、五色就是營養——老化的細胞是沒有色彩的

　　大家所熟悉的植物營養素包括西紅柿中的紅色番茄紅素、葡萄和藍莓中的紫色花青素等。之所以植物沐浴著紫外線生長卻不懼怕紫外線的損傷，就是因為植物的色素成分具有UV效果。最新的營養學研究開始將植物營養素作為第七種營養素加以重視。已知的植物營養素種類目前已經接近1萬種，除了已經積極推廣的黃綠色蔬菜，包括綠色的菠菜、西蘭花以及黃色的胡蘿蔔、南瓜等，有意識地攝入紅色、紫色、黑色的食材對身體也是很有好處的。

　　七、維生素 C越多越好，一定要與維生素E搭配攝入

　　眾所周知，維生素C是美容、健康不可或缺的。最近在癌症的治療中也採取了使用高濃度的維生素C點滴的積極療法。不過，口服攝入補充劑時，維生素C的確存在不被吸收、容易被排出體外的現象，大量攝入可能會造成腹瀉，一天攝入2000~4000mg比較合適。此時也要注意補充抗氧化成分——維生素E，它會保護容易被破壞的維生素C，使其有效地作用於全身細胞。受到紫外線照射或者感到緊張、有壓力時，可與COQ10一起攝入。

　　八、掌握飲食減重5大幫手

　　Keyword 1 西蘭花

　　西蘭花在蔬菜界的維生素C含量是數一數二的，富含的另一種天然化學物質indole-3-carbinol也由於能夠降低婦女患上乳腺癌等婦科癌症的風險而引起熱議，再加上豐富的蛋白質以及COQ10含量等，被稱為“抗衰老食材女王”，實至名歸。可惜的是，西蘭花的維生素非常脆弱，一經加熱維生素含量立刻減半，所以美國人大多選擇生吃。