導語：選擇很多女性都喜歡以素食為主的減肥方式，但是如何吃素食，如何搭配蔬菜水果的營養呢？下面小編給您幾個切實可行的建議，幫助您瘦身效果加倍。

蔬菜含有非常豐富的食物纖維，可以有效改善便秘的情況，另外還可以幫助排除體內毒素。新鮮的蔬菜還含有非常豐富的維生素和狂物質，也可以保證我們減肥期間的營養所需，所以減肥期間食用蔬菜是非常不錯的選擇。 

烹調方式：

1.豆莢類：四季豆、甜豆、毛豆、皇帝豆…等，含有微量蛋白質。建議煮熟後使用。

2.芽菜類：黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗…等，可煮湯或生食。

3.葉菜類：是水溶性維生素，要注意洗滌部份，先洗後切。

4.瓜類：冬瓜、大黃瓜、小黃瓜、苦瓜、絲瓜。果類：彩色甜椒，可涼拌配色。

延伸閱讀：水果、五穀雜糧利於減肥的吃法

1、水果：含有多種維生素、纖維質、礦物質與醣類，要吃當季的水果，一天至少要3種。在保證基礎營養的同時，可以達到清理腸胃、排除毒素的美容功效。

烹調方式：如：鳳梨、蕃茄、蘋果…等，可拿來煮湯、炒菜、烘焙。 

2、五穀雜糧：糙米、黑糯米、小麥、大麥、燕麥、高梁、薏仁…等，是維他命B群的主要來源，含有礦物質、鈣、鐵、蛋白質、纖維質等營養。 而富含的膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調節腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進脂肪分解，加速胃腸蠕動，降脂作用十分明顯。

烹調方式：水的比例很重要，要浸泡4小時以上，依氣候而定，可煮飯、粥、打漿。

文章转自[瘦身男女]