2005-01-23 22:46:35天藍色小魚魚

妙手做好菜之白酒蛤蠣麵

星期日晚上,突然好想煮義大利菜(這樣的心情已經很久沒有囉)

冰箱裡有昨天買的蛤蠣(昨天去Costco時順便買的)
嗯,一邊做著週末例行的laundry,一邊看著下午四點多難得的暖暖陽光,突然好想煮義大利麵,於是便決定出門處把不齊全的材料買好。

這時儀儀突然想到可以邀請可愛的小媽媽雅俐一起到家裡吃飯
家裡有一罐挺不錯的白酒跟儀儀剛從尼斯買回的鯷魚麵包醬,跟剛剛換上的南法風味的桌巾,所以很適合好朋友聚會呢!

做法一樣很簡單(不要忘記我可是快速妙手做好菜的小廚師呢)
先用燒熱的平底鍋爆香蒜末,然後加入吐過沙的蛤蠣及白酒,蓋上鍋蓋後可以準備洗九層塔的葉子,並稍稍用手撕碎九層塔的葉子(其實這都是modify各種食譜的做法,因為我們並沒有辦法得到真正的basil香料,所以用同科的九層塔代替)白酒的話也不用拘泥,如果真的沒有適當的材料,用一般米酒也可以,只要材料新鮮就可以。

然後加入剛煮好的彈牙義大利麵(Spaghetti),稍稍拌煮一下(主要的目的是讓麵條吸收鮮美的湯汁)並加入九層塔碎末上鍋前再加點現磨的胡椒提升鮮味即可

因為煮得太多所以根本無法裝盤,不過都是好朋友嘛,只要賓主盡歡又有什麼關係呢!