2003-04-01 12:15:50Cathy
離情不依依的歡送Party
上上個星期五、六，連續兩天，TA的ex同事和朋友們幫我「慶祝」離開，兩天加起來喝了超過20種以上的Wines。
第一天的暖身有：
Sauvennieres, Domaine des Baumard 2000
Chateau Ducru-Beaucaillou, St.-Julien 1994
“Meritage” St. Supery, Nappa Valley 1994
Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Brut Grand Cru
Valdivieso Cabernet Sauvignon Reserve, 1999
Old Vine Zinfandel, Seghesio 2000
Bollinger R.D., 1988
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Rose Reserve, 1988
第二天：
--Chamapgne--
Dom Perignon 1993
Bollinger R.D., 1985
--White Wines--
Chassagne Montrachet “Les Caillerets”, Bernard Morey 2000
Chassagne Montrachet “Les Caillerets”, Ramonet 1992
--Red Wines--
Gevrey Chambertin “Chapelle-Chambertin”, Domaine Pierre Damoy 1995
Chageau l’Eglise Clinet, Pomerol 1993
Chateau Montelena 1992
Morey-St.-Denis “Clos de la Roche”, Domaine Dujac 2000
Ch. d’Ampuis, E. Guigal 1996
Chateauneuf-du-Pape, M. Chapoutier 1999
Chateau Ducru-Beaucaillou, St.-Julien 1982
Brunello di Montalcino, Villa Poggio Salvi 1997
Cordillera, Miguel Torres 2000
--Sweet White Wines--
Quarts de Chaume, Domaine des Baumard 1995
Ruster Ausbruch 1993
第一天在長春路上的小義大利餐廳，輕鬆愉悅的氣氛，印象令我較為深刻的是“Meritage” St. Supery, Nappa Valley 1994，已經成熟，相當順口好喝，果香也很不錯，balanced。而Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Brut Grand Cru有著怡人細緻的果香，些些礦石味與甜美在尾韻透出。
之後又返回Fu-Bei續ㄊㄨㄚ，喝了Bollinger R.D., 1988和Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Rose Reserve, 1988。Bollinger R.D., 1988是一款非常男性、陽剛的香檳，就像一首交響曲，不過再多放幾年（3~5年左右）更能見其蛻變後的偉大。Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Rose Reserve, 1988就像風姿綽約的女子，具有紅酒般的醇厚。乾果、玫瑰花香、黑櫻桃馥郁香氣內含其中。開始明瞭為何Marquise de Pompadour龐巴度夫人會說：「香檳是讓女人即使飲用很多仍能保持美麗的一款酒。」
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第二天的酒單更是精彩啦～
呂Sir特別安排在他家對面的一間溫馨日本居酒屋，名為「歡送凱西」，實為「喝盡好酒」。:-P
特別安排的好吃日本家常料理，加上好酒的陣仗，除了感動，還是感動。趕快來介紹各好酒吧！這才不虧待她們呢！
Dom Perignon 1993
這是一款容易品嚐的年份香檳。（大概喝過5次以上。）
Bollinger R.D., 1985
豐厚甘美，醇意盎然。
Such a great thing needs no more descriptions.
Chassagne Montrachet “Les Caillerets”, Bernard Morey 2000
肥美，略帶油滑的口感，是很討人喜歡的；有一些堅果、烤奶油小餅乾的香氣包覆著清新果香，酸度再多一點，我會更喜愛她。
Chassagne Montrachet “Les Caillerets”, Ramonet 1992
非常多的層次，香氣很特別，有一些小石頭的感覺。嚐起來，感覺讓人有點迷惑困難，想去分解，但又不得其解，然而美好的酸度與細膩的口感，或許可再等它幾年吧！
Gevrey Chambertin “Chapelle-Chambertin”, Domaine Pierre Damoy 1995
此酒已完全圓熟，如同果醬般的甜美口感，迷人的香氣與滋味，至今仍讓人念念不忘。
Chageau l’Eglise Clinet, Pomerol 1993
口感很不錯，醒酒半小時後比較好喝。但是其蘊藏的單寧勁道，是否再多放個幾年來等它柔順？！不過，以目前而言，仍是一款令人愛不釋手的好酒。
Chateau Montelena 1992
喝起來像波爾多酒，沒有加州酒一貫的甜膩；圓順可口，已進入成熟期。
Morey-St.-Denis “Clos de la Roche”, Domaine Dujac 2000
有一股淡淡的青草香，還有一些牛奶糖及煙燻的味道，口感細緻，小紅漿果香飽含在內。還有一些烤奶油小餅乾味，尾韻綿長，美好的香氣讓人想一聞再聞。（Dujac的酒有時讓人覺得有一股不食人間煙火的感覺）
Ch. d’Ampuis, E. Guigal 1996
這支’96的d’Ampuis並不像之前品嚐的經驗那麼的濃豔，香氣是比較沈穩，野性收斂不少，頗為優雅，紫羅蘭與櫻桃的香氣細細散發在口中。
Chateauneuf-du-Pape, M. Chapoutier 1999
甫開瓶香氣即十分豐沛，有著紫羅蘭和黑色漿果的香氣，CNDP的皮革味及動物性香氣在此酒幾乎發現不到，非常的外放，單寧順口不抓舌，very forward and attractive。
Chateau Ducru-Beaucaillou, St.-Julien 1982
這是我第二次喝’82 Ducru-Beaucaillou，不過感覺還是和以前一樣，香氣弱，品感中的單寧不顯，也沒什麼酸度，口感中略略透出青草涼茶和一些些黑色櫻桃香氣。’82 Ducru-Beaucaillou還是讓人有點失落。
Brunello di Montalcino, Villa Poggio Salvi 1997
本以為這款’97 Brunello de Montalcino可能很難入口，然而比想像中易飲，有許多紅色漿果香氣，還有一些菌類的味道，單寧多卻圓順。不過還是要再放個5年以上應該會更棒。
Cordillera, Miguel Torres 2000
這是Torres在智利投資的酒廠，此葡萄園的樹齡號稱有100年以上，雖然是蠻年
輕的酒，也是很甜美順口，不管是在嗅覺和口感上，香氣皆很豐富，是一款balanced的酒，again，陳年後會更好。
Quarts de Chaume, Domaine des Baumard 1995
比我之前喝的經驗好很多，香氣感覺更為開放了，有蜂蜜、白桃、鳳梨與一些些白花系香氣，酸度適中，算蠻優雅的一款甜白酒。
Ruster Ausbruch 1993
十分濃郁，好像裝了很多水果乾，像龍眼蜂蜜，很集中的甜度，酸度不錯，所以不致膩人；口感中有蠻多熱帶水果的香氣，尾韻帶有一些百香果的香氣。Very good。
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這是一場充滿笑聲的“歡”送會。現在回憶起來，我臉上還是會浮現笑容。「浸」在酒界大約十個月，認識了許多好朋友，也是好酒友，而且都對我算是照顧有加。
因為葡萄酒，留下許多美好的回憶，也讓人生豐富許多。
All because of wine……
第一天的暖身有：
Sauvennieres, Domaine des Baumard 2000
Chateau Ducru-Beaucaillou, St.-Julien 1994
“Meritage” St. Supery, Nappa Valley 1994
Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Brut Grand Cru
Valdivieso Cabernet Sauvignon Reserve, 1999
Old Vine Zinfandel, Seghesio 2000
Bollinger R.D., 1988
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Rose Reserve, 1988
第二天：
--Chamapgne--
Dom Perignon 1993
Bollinger R.D., 1985
--White Wines--
Chassagne Montrachet “Les Caillerets”, Bernard Morey 2000
Chassagne Montrachet “Les Caillerets”, Ramonet 1992
--Red Wines--
Gevrey Chambertin “Chapelle-Chambertin”, Domaine Pierre Damoy 1995
Chageau l’Eglise Clinet, Pomerol 1993
Chateau Montelena 1992
Morey-St.-Denis “Clos de la Roche”, Domaine Dujac 2000
Ch. d’Ampuis, E. Guigal 1996
Chateauneuf-du-Pape, M. Chapoutier 1999
Chateau Ducru-Beaucaillou, St.-Julien 1982
Brunello di Montalcino, Villa Poggio Salvi 1997
Cordillera, Miguel Torres 2000
--Sweet White Wines--
Quarts de Chaume, Domaine des Baumard 1995
Ruster Ausbruch 1993
第一天在長春路上的小義大利餐廳，輕鬆愉悅的氣氛，印象令我較為深刻的是“Meritage” St. Supery, Nappa Valley 1994，已經成熟，相當順口好喝，果香也很不錯，balanced。而Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Brut Grand Cru有著怡人細緻的果香，些些礦石味與甜美在尾韻透出。
之後又返回Fu-Bei續ㄊㄨㄚ，喝了Bollinger R.D., 1988和Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Rose Reserve, 1988。Bollinger R.D., 1988是一款非常男性、陽剛的香檳，就像一首交響曲，不過再多放幾年（3~5年左右）更能見其蛻變後的偉大。Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Rose Reserve, 1988就像風姿綽約的女子，具有紅酒般的醇厚。乾果、玫瑰花香、黑櫻桃馥郁香氣內含其中。開始明瞭為何Marquise de Pompadour龐巴度夫人會說：「香檳是讓女人即使飲用很多仍能保持美麗的一款酒。」
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第二天的酒單更是精彩啦～
呂Sir特別安排在他家對面的一間溫馨日本居酒屋，名為「歡送凱西」，實為「喝盡好酒」。:-P
特別安排的好吃日本家常料理，加上好酒的陣仗，除了感動，還是感動。趕快來介紹各好酒吧！這才不虧待她們呢！
Dom Perignon 1993
這是一款容易品嚐的年份香檳。（大概喝過5次以上。）
Bollinger R.D., 1985
豐厚甘美，醇意盎然。
Such a great thing needs no more descriptions.
Chassagne Montrachet “Les Caillerets”, Bernard Morey 2000
肥美，略帶油滑的口感，是很討人喜歡的；有一些堅果、烤奶油小餅乾的香氣包覆著清新果香，酸度再多一點，我會更喜愛她。
Chassagne Montrachet “Les Caillerets”, Ramonet 1992
非常多的層次，香氣很特別，有一些小石頭的感覺。嚐起來，感覺讓人有點迷惑困難，想去分解，但又不得其解，然而美好的酸度與細膩的口感，或許可再等它幾年吧！
Gevrey Chambertin “Chapelle-Chambertin”, Domaine Pierre Damoy 1995
此酒已完全圓熟，如同果醬般的甜美口感，迷人的香氣與滋味，至今仍讓人念念不忘。
Chageau l’Eglise Clinet, Pomerol 1993
口感很不錯，醒酒半小時後比較好喝。但是其蘊藏的單寧勁道，是否再多放個幾年來等它柔順？！不過，以目前而言，仍是一款令人愛不釋手的好酒。
Chateau Montelena 1992
喝起來像波爾多酒，沒有加州酒一貫的甜膩；圓順可口，已進入成熟期。
Morey-St.-Denis “Clos de la Roche”, Domaine Dujac 2000
有一股淡淡的青草香，還有一些牛奶糖及煙燻的味道，口感細緻，小紅漿果香飽含在內。還有一些烤奶油小餅乾味，尾韻綿長，美好的香氣讓人想一聞再聞。（Dujac的酒有時讓人覺得有一股不食人間煙火的感覺）
Ch. d’Ampuis, E. Guigal 1996
這支’96的d’Ampuis並不像之前品嚐的經驗那麼的濃豔，香氣是比較沈穩，野性收斂不少，頗為優雅，紫羅蘭與櫻桃的香氣細細散發在口中。
Chateauneuf-du-Pape, M. Chapoutier 1999
甫開瓶香氣即十分豐沛，有著紫羅蘭和黑色漿果的香氣，CNDP的皮革味及動物性香氣在此酒幾乎發現不到，非常的外放，單寧順口不抓舌，very forward and attractive。
Chateau Ducru-Beaucaillou, St.-Julien 1982
這是我第二次喝’82 Ducru-Beaucaillou，不過感覺還是和以前一樣，香氣弱，品感中的單寧不顯，也沒什麼酸度，口感中略略透出青草涼茶和一些些黑色櫻桃香氣。’82 Ducru-Beaucaillou還是讓人有點失落。
Brunello di Montalcino, Villa Poggio Salvi 1997
本以為這款’97 Brunello de Montalcino可能很難入口，然而比想像中易飲，有許多紅色漿果香氣，還有一些菌類的味道，單寧多卻圓順。不過還是要再放個5年以上應該會更棒。
Cordillera, Miguel Torres 2000
這是Torres在智利投資的酒廠，此葡萄園的樹齡號稱有100年以上，雖然是蠻年
輕的酒，也是很甜美順口，不管是在嗅覺和口感上，香氣皆很豐富，是一款balanced的酒，again，陳年後會更好。
Quarts de Chaume, Domaine des Baumard 1995
比我之前喝的經驗好很多，香氣感覺更為開放了，有蜂蜜、白桃、鳳梨與一些些白花系香氣，酸度適中，算蠻優雅的一款甜白酒。
Ruster Ausbruch 1993
十分濃郁，好像裝了很多水果乾，像龍眼蜂蜜，很集中的甜度，酸度不錯，所以不致膩人；口感中有蠻多熱帶水果的香氣，尾韻帶有一些百香果的香氣。Very good。
-----------------------------------------------
這是一場充滿笑聲的“歡”送會。現在回憶起來，我臉上還是會浮現笑容。「浸」在酒界大約十個月，認識了許多好朋友，也是好酒友，而且都對我算是照顧有加。
因為葡萄酒，留下許多美好的回憶，也讓人生豐富許多。
All because of wine……