這色香味俱全，肉一定要先醃過下鍋後既香嫩又柔軟，而甜椒再大火拌炒過程中鎖住了它本身的甜味，洋蔥更是炒牛肉不可或缺的好搭檔，這道菜作法簡單，營養又美味....我超愛，也很適合帶便當ㄛ。


材料：
牛里肌肉．甜椒．洋蔥．沙拉油．辣椒(依個人喜好)

醃料：
蠔油．糖．酒．水．蛋．太白粉

作法：
１．牛肉切絲洗淨，用醃料醃約20分鐘
２．將青椒紅黃甜椒去蒂去籽，與洋蔥分別洗淨切絲
３．起油鍋，待油熱，放入牛肉絲快速拌炒，至三分熟撈起
４．將洋蔥與青椒入鍋拌炒，入甜椒大火炒，加入少許水份，再倒入牛肉，加入黑胡椒粉，少許鮮雞粉提味，拌炒均勻起鍋