材料
高筋面粉2包500克
發粉1包
葱20元
溫水2又1/2 杯
胡麻油
塩

作法:
1.將一包高筋面粉放入一個大鍋中,將發粉一茶匙與溫水2又1/2調勻後,分次倒入面粉鍋中,用湯匙拌勻....等看不見粉狀時,可以手抓面團摔打,後靜置至面團發面至原先二倍大時,開始進行下一步(面一定要發起來才可以開始做花捲,不然就算做了花捲也會失敗)
2.將葱切成末....加塩調味.....
3.將另一包面粉打開,取適量舖在料理台上,以免黏在台上,不好取用,將面團移至料理台上,揉至面團表面細緻,即可開始做花捲...
4.將揉好的面團,用刀切成二塊....
5.用面棍,桿成長方片狀....將胡麻油塗在面片上,再將調味後的葱花舖在面片上,將面片捲起...切段...再花捲上用筷子弄成一小痕,即可放在蒸籠上了,但,需先蓋乾布或蓋鍋蓋,讓花捲面團先醒三分鐘左右(一定要醒面,不然,就算面有發,花捲也會失敗)
6.可先將蒸籠的水先燒開,再將放有花捲的蒸籠放上去,大火蒸15分鐘,即可看到香噴噴的花捲