2019-06-04 07:00:00Mikey
【 沖繩 】HANA やきにく華
| 旅遊日期 : 2019.4.5 | |||||||||||
| 由於所有 5 星級的景點上次都玩過了 ( 詳情請看 : 【 沖繩 】 )， 所以這次來 okinawa， 我就定調為美食之旅， 要將所有美食一網打盡! ^_^ |
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沖繩燒肉店何其多 ( 詳情請看 : 【 沖繩 】 Yakiniku DRE×DRE ( 恩納村店 ) )， 電視美食節目 : 『 食尚玩家 』， 特地介紹這家餐廳， 想必一定有什麼過人之處! |
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我們還以為這家店在大樓裡面， 結果搞了半天， 才發現它就在隔壁， 真是有夠白痴。 =.=lll |
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一踏入內， 玄關處擺了一隻白色招財獅， 和一般看到的沖繩 Shi-Sa 都是成雙成對， 很不一樣。 |
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『 うみんちゅ 』（ 海人 ）， 是沖繩方言， 就是漁民 或水手的意思。 |
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包廂可容納 10 人，一般座位可容納 6 人，拆除隔間後最多容納 20 人， 整體營造出寧靜沈穩的氛圍。 |
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石垣牛，是指在日本沖繩縣石垣市及八重山郡（ 竹富町、與那國町 ）出産的黑毛和牛品種。 |
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由於考慮到跟石垣牛肉的相容性，這家店特地選用兩種鹽，充分利用材料的優點 : 1. Saikoku Salt ( 沙龍鹽 ) ： 是從靖國神社海岸附近的 100％ 富含礦物質的海水製成的鹽。 2. Nuchimasu ： 進口岩鹽，太陽鹽，抗結塊劑，礦物浸出石等添加劑均使用宮城島的 100％ 海水製造。 ( 資料來源 : Hana 官網 ) |
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除了一般飲料外， 這裡還有高級的 Bourbon / 波本威士忌， 只是價格都不便宜。 |
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鴻， 你那是什麼表情啊? ^^ |
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翻開 menu 一看， 每個套餐都要價不婓， 而且只是一人份， 果然是頂級石垣牛/黑毛和牛的專賣店， 連價格都很高檔! >_< |
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| 《 特選石垣牛套餐 : 15000 日圓 》 | |||||||||||
| 《 Hana course/華 套餐 : 7800 日圓 》 | |||||||||||
桌上擺了四種醬汁， 可以搭配不同的食材使用。 |
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準備開火了! |
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西柚汁率先登場。 |
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接著， 開胃菜也陸續上場了! |
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辛苦了一整年， 偶爾要對自己和家人好一點， 於是我決定兩種套餐各點一客來犒賞一下自己。 ^_^ |
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| 《 泡菜拼盤 / Namul（ 韓國調味豆芽 ）/ Sangchu ( 韓國生菜 / 萵苣 ) 》 | |||||||||||
雖然石垣牛肉套餐價格令人咋舌 ( 每人 15000 日圓 )， 但是菜色十分豐富， 包括 : 韓國泡菜拼盤、Namul（ 韓國調味豆芽 ）、Sangchu ( 韓國生菜 / 萵苣 ) 、烤牛肉、特選石垣牛肩胛肉、特選厚切切盤烤舌頭、特選石垣牛 ( 腰肉排、里脊牛排 )、特選和牛腹肉、米飯或冷麵等等。 |
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比較經濟實惠的 Hana course ( 每人 7800 日圓 )， 菜色也相當多樣， 包括 : 韓國泡菜拼盤、Namul（ 韓國調味豆芽 ）、Sangchu ( 韓國生菜 / 萵苣 )、烤牛肉、盆烤上品牛舌、石垣牛切塊牛腹肉、Aguu ( 山原島豬肉 / 阿古猪 ) 的猪排和里脊肉、精品里脊 、牛雜拼盤、米飯、湯等等。 |
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想不到這裡居然會有石鍋拌飯， 這不是韓國百年歷史的傳統米飯料理嗎? @@ |
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韓式拌飯的起源有很多種說法： 一說為媳婦飯，早期韓國媳婦地位較低下，韓國媳婦不能與公公、婆婆、先生同桌吃飯，有時僅能利用剩下的飯菜填飽肚子，因此韓式拌飯便是在這種背景下產生的餐點。 二是韓國平民百姓將剩菜放進飯裡，加一些辣椒醬拌著吃，天冷便用石鍋熱著。 三是因為國王勤政愛民，不喜歡吃韓國廚房準備的精緻菜餚，於是要廚師把菜全部倒入碗裡拌勻，就是現在的韓式拌飯。 ( 資料來源 : 維基百科 ) |
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食材一一上桌後， Mikey 父子就開始烤肉了! |
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這家餐廳使用的是， 和牛四個品種之一的 『 黑毛和種 』（ Kuroge wagyu ），從頭到腳包括角都是黑色的。與其他的牛種相比， 油花特徵最明顯，肉質細膩柔軟，脂肪融點較低，黑毛和牛的市場流通量目前是四種和牛中最大的。 ( 資料來源 : 維基百科 ) |
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不消多時， 烤肉香味陣陣飄來， 可惜 Remona 不吃牛肉， 無緣品嚐這麼頂級的牛肉。 >_< |
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服務員親自幫我們醬汁全都倒進石鍋裡， 然後迅速地把所有的材料攪拌均勻。 |
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石頭拌飯要趁熱吃才好吃， 米飯色澤金黃，口感香脆， 冷了就會變硬， 不好吃。 |
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肉的油脂滴落在炭火上， 使得火愈燒愈旺， 所以肉一下子就熟了! |
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趕快吃看看味道如何? |
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坦白說， 我分不清牛肉的部位， 反正全拿去烤就對了! ^_^ |
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鴻鴻細心地將烤好的牛舌剪成小塊， 方便食用。 |
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熊熊烈火， 彷彿在烤盤上跳著火焰之舞， 好美呀! |
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這盤牛小腸， 我們一時看不出來， 還以為是什麼涼拌， 服務員可能忙昏頭了， 也跟我們說這不用烤， 直接吃就好。 |
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可是我們愈吃愈覺得不太對勁， 這時， 服務員才急急忙忙跑來， 說這不能生吃， 要先烤過才能吃， 我都咬了一口， 該不會今晚要拉肚子吧? =.=lll |
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付帳時才驚覺， 今晚這一餐， 竟快噴出2萬日幣， 比 『 燒肉 DRE×DRE ( 恩納村店 )』 還要貴! ( 詳情請看 : 【 沖繩 】 Yakiniku DRE×DRE ( 恩納村店 ) ) 不過， 一個是美國頂級安格斯牛肉， 一個是日本最頂級的黑毛和牛， 兩者的共通點都是肉質軟嫩多汁， 果然是一分錢一分貨! |
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親愛的台長︰
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