2016-05-04 07:00:00Mikey
【 台南 】沙卡里巴 - 廖家鱔魚麵
| 旅遊日期 : 2016.2.27 | |||||||||||
| 每次到台南， 我一定會去沙卡里巴尋找故鄉懷念的好味道， 即使我巳從小男生， 到至今為人父， 我還是很愛吃這台灣第一味!^_^ |
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沙卡里巴 （ 盛り場 : サカリバ ） 位在中正路、友愛街、海安路一帶，是台灣台南市中西區的小吃群聚地，形成於日治時代，曾經是台南知名的觀光景點。因小北夜市在 1990 年代興起的影響而沒落。 ( 資料來源 : 維基百科 ) |
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沙卡里巴最有名的是棺材板、鱔魚意麵和鼎邊趖等小吃， 其中又以這家老店最好吃! |
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一代傳一代， 代代相傳， 現在第三代傳人， 鱔魚廖， 堅持百年手藝， 深怕老主顧回來找不到， 說什麼也不願搬遷， 寧願隱身在沒落的沙卡里巴裡， 默默獨力經營， 數十年如一日。 |
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牆上全是名人推薦的合照， 連美食節目 : 『 美鳳有約 』， 還有知名作家及導演 : 吳念真都來造訪過， 可見老闆的手藝有多棒了! ^^ |
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儘管沒有花俏的店面及氣派的裝潢， 也沒有打任何廣告宣傳， 上門的饕客依然絡繹不絕， 我猜應該都是靠口耳相傳的老顧客， 從年輕吃到老， 即使物換星移， 歲月不饒人， 但絕妙的好滋味依然沒變! ^_^ |
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記得小時候， 媽媽和外婆每次帶我和弟弟回台南時， 第一站就先來這裡報到， 好像沒吃就等於白來了台南一樣! |
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棺材板， 是這家的招牌菜， 兩個兒子從來沒吃過， 所以我特地點一份讓他們嘗嘗鮮。 |
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外皮炸得金黃酥脆， 內餡豐富飽滿， 單是用看的， 我的口水就快要流下來了! ^^ |
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棺材板是一種臺灣小吃，是台南當地的特色食品。首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡，再放上吐司的蓋子即成為美味可口的棺材板。 ( 資料來源 : 維基百科 ) |
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您看看， 老闆不惜下重本， 一整隻章魚都放進棺材板裡， 讓 B 仔和鴻鴻不吃則巳， 一吃驚為天人， 欲罷不能，讚不絕口， 一直說真是太好吃啦! ^0^ |
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來這裡， 一定要點炒鱔魚， 沒吃絕對會後悔! 既然號稱快炒 27 秒， 那我們就來計時， 看看是不是真有如此神準? ^_^" |
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從老闆切好食材下油鍋的那一刻起， B 仔便在心裡暗中默數， 1， 2， 3， 4， 5……27， 起鍋囉! 老闆是不是偷藏計時器啊， 怎麼可以炒得如此分秒不差， 實在是太厲害了! ^0^ |
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27 秒快炒， 是最完美的烹調時間， 因為鱔魚吃起來超彈牙， 鮮嫩又多汁， 最重要的， 醬汁全是老闆親手調出來的， 吃一盤根本不過癮， 很快就被掃光了， 所以我又追加一盤， 這樣才能滿足我們一家四口的口腹之欲! ^_^" |
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快炒 27 秒果然名不虛傳， 讓 B 仔佩服得五體投地， 機會難得， 趕快跟這位食神高手合照留念， 因為下次來台南， 不知道又是什麼時候了! |
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看老闆頭髮一年比一年斑白， 我心中不禁感傷， 不曉得還有沒有第四代接手， 萬一沒人要接， 那這些手藝不就失傳了? 每次來這裡我都很怕老闆退休不做， 那我就再也吃不到史上無敵美味的棺材板和炒鱔魚了! >_< 如果您有機會去台南， 一定要來捧場， 保證讓您吃了會感動到掉眼淚! |
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