蜜月行軍的黃色法國12:Notre-Dame de Reims, 路易旅館 (2011.11.10)
蜜月有幾天的主題是Reims,先到Reims最負盛名、也最值得一看的地方,有名到OT(Office de Tourisme)就設在它旁邊,可以近距離欣賞它,也能在此靜靜品味歷史。共有25位法國國王在此加冕,重要性遠比巴黎的同名建築來得高。也因為崇高的政治、宗教與歷史地位,戰爭也免不了被轟炸摧毀的命運,現存建築則是1938年重新修復的模樣。
Cathédrale Notre-Dame de Reims(漢斯聖母院),我們造訪Reims的第一站,參觀無料,禮拜時不開放參觀。
我們從外部側面開始觀賞,已發出止不住的讚嘆,太多美麗的細節,完美比例的雕像與門窗,古典哥德式的宏大拱門,都是照不出來的。高度超過120公尺的聖母院,主體建築居然是早八百年前完成,驚訝不絕,也不是我們的問題了。
再放一張正面中央特寫的照片,更加能看到精巧細緻的雕工與美麗窗櫺,華麗與細緻,無法掩飾它在法國歷史的重要地位。
「靜謐」是進入聖母院的第一個感覺,燈光似乎跟著暗了,注意力自然投射在大廳、禮拜堂、禮拜台等處。Notre-Dame de Reims有著比Paris更加美麗漂亮的彩繪玻璃,而且主題多、畫風更加細緻。
進入聖母院,Ave Maria請自行腦補。
微微泛黃的燈光,主角是主教會站上的禮拜台,也是古早法國國王等待加冕處。有著至高無上的宗教權力,投射的光影也讓這裡成為主角。
除了大禮拜堂,當然也有小祈禱室,且皆有大大小小不同的雕像,主題各異。其中一間祈禱室,正放著耶穌受難,越看越不忍。更小的告解室也有,但已不是重點。
擁有崇高地位的Notre-Dame de Reims,自然少不了管風琴,而且非常巨大,多希望它能演奏……
放上一些美麗的彩繪玻璃,也簡單提一下彩繪玻璃的製作囉。首先打好草稿,窗框的金屬也依照草稿做出形狀,再燒製一片片各種顏色的玻璃,逐一依草稿切割成形,再裝入鐵窗。這個方法可以作出大多數的彩繪玻璃,也知道彩繪玻璃不是完整的一大塊,而是許多小塊組合而成,兼顧美麗、也方便修復。
這片是例外,也是小弟的最愛。手工彩繪玻璃已無法打好草稿、燒製切割,詳細製作方式更未被提及,只能單獨欣賞。此片手工彩繪玻璃的作者,正是Marc Chagall,1948年後移居法國(最後也卒於法國)的作品,1971年完成。
主題仍然與宗教有關,左側開始是Christ的生、中間是Christ的死與Abraham、右側則是先知的故事,詳細的故事請參考英文解說……啥?沒有?走一趟就有了(咦)。
聖母抱著聖嬰,代表著什麼呢?靜謐的氣氛,明亮的燈光,逆光看著慈愛的雕像,應該是重生吧。
我們靜默地離開,氣氛維持在那裡,帶回照片與回憶。秋意蕭瑟,路上落葉也染著黃色。前往不遠處的Bd. Lundy,這裡棟棟別墅,車少人稀,百合小姐居然喜歡這裡了?先趁著她沒被冷到反悔前,拍下可愛的照片。
來到Reims,喝酒、尤其是喝Champagne,應該是必排行程。「路易旅館(ルイ ホテル)」此名是百合小姐取的,因為法文唸不標準、名字又長又記不起來,另一位朋友則說「路易好得很」,無庸置疑,它當然好得很……
我們一起參觀的第一間香檳酒廠,Champagne Louis Roederer。
因倚仗惡勢力,此回是私人tour,參觀酒廠僅我們兩人,且有專人導覽,讓我們有飛上雲端的感覺。
先是走廊放著古早使用的裝瓶、填塞設備,全手動,就知道有多古老了。
然後,我們正式開始參觀……Louis Roederer有三間廠房,我們一開始報到處已少有用處,得搭車到主要使用的廠區,那裡才有我們想要的Champagne tour。Madame Eve-Claire Mathieu是我們的導覽,說著一口流利的英語,小弟的英文破,唬爛一下釀酒名詞還堪用就是。
搭車嘛?就照片這台Rolls-Royce呀,別懷疑,真的是它。
一開始先看到的巨大木桶,將成為過去式,如此巨大的木桶維修不易,日後Louis Roederer將改由溫控不鏽鋼槽發酵了。第一次看到可以塞下十幾個人的巨大木桶,直徑比人還高。
走過蜿蜒的樓梯往下,是天然恆溫、卻冷到發抖的地窖,霉味很重,但這樣的環境非常適合葡萄酒。香檳釀造時,先經過一次發酵、裝瓶培養一陣子,再添入酵母與糖進行二次發酵。酵母因糖份缺乏死去,會殘留在酒中。Madame Mathieu舉起其中一瓶正在培養的香檳,透光即可看見酒中如雲霧般的「屍體」。
接著是轉瓶除渣,Louis Roederer有兩位專職轉瓶的「專家」,目前仍是全手工轉瓶,且不分等級。從種植、採收、釀造、轉瓶,皆高度仰賴人工,也就別怨香檳為何比較昂貴了。
另外,觀察裝瓶用的塞子,也能看出玄機。左側是類似啤酒的皇冠蓋,是二次發酵後待除渣的酒;右側已用上大木塞、綁上細鐵線,即是已除渣完成,等待貼標出貨的完成品。
爬上樓梯,回到明亮的廠房,這裡是自動化除渣、添入dosage、填塞的設備,另一份還有貼標、裝盒、裝箱的自動化機器。裝瓶完成後,仍需放回酒窖培養,故這兩套設備並不連貫。
所有自動化設備都是靜止的,工作人員正在打掃,看起來如此明亮乾淨,當然是有玄機的。因為……我們到訪的隔天是國定假日,三天連假法國人比我們還樂,當然是能提早休息就休息囉!
這是Champagne Louis Roederer的驕傲:Cuvée Cristal。十九世紀時俄國沙皇喜愛香檳,尤其鍾愛Louis Roederer,故製作此款頂級香檳以茲紀念。酒瓶瓶底沒有凹槽,模仿當時酒瓶設計,並加厚瓶底與瓶身,以抵抗來自香檳的強大壓力,透明瓶身則為通過安全檢查設計,白酒泛黃色、粉紅香檳是漂亮的鮭魚紅色,一目瞭然。這一切都為模仿,但酒款至為頂級,1947年開始生產。
最後一站,我們來到品飲室,僅屬於我倆蜜月的品飲。這裡展示Louis Roederer家族的旗下產業,除了香檳,也跨足其它靜態葡萄酒產區,如Bordeaux(Château de Pez、Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande)、Provence,甚至葡萄牙與美國(Roederer Estate)也有他們的產業呢。
右側照片記錄慶祝Cristal 50歲生日,1997年於Restaurant la Tour d'Argent(巴黎銀塔餐廳)舉辦餐酒會,參加者皆為知名酒莊莊主,最後有合照、並展示酒莊頂級酒款以紀念。
主角是已喝過多次的Louis Roederer Brut Champagne NV,使用較多2004年份葡萄,酸度支撐頗好、氣泡口感細緻洶湧,溫度冰得正好。所以,沒話說得好喝。此行百合小姐品評香檳好喝與否的標準,居然都是「路易旅館」,這……由儉入奢易吶。
最後,合照囉~!Merci mille fois, Madame Mathieu。
時間也晚了,回到飯店check-in再出來,我們還有晚上的行程哩。晚上沒有車,很冷,戶外架腳架自拍也要講求快狠準。先放上夜晚的Cathédrale Notre-Dame de Reims,有燈光有差,美多了。
合照太閃就不放在文章裡了,這天的照片連結在此,還有許多好看的照片沒放哩。
晚餐時間胡亂選擇Mezzo di Pasta吃吃,居然是路邊就能找到的奇妙美味。全都是現煮義大利麵,可選擇空心的通心麵或包餡義式餃,搭配拌好的醬料即食,台灣怎麼沒人做這種好生意呀?明明就很好做、很好吃、也很好賣才是呀……
我們挑的這間位在Place Drouet d'Erlon,食量大當然點Maxi加上4 Fromages囉!Gorgonzola、Parmesan、Emmental、Roquefort四種cheese做成濃郁醬汁拌入,又是Gorgonzola又是Roquefort,不可能不愛的。另點了蕃茄湯(菜單沒有),同樣簡單好喝,酸度又能適當解膩,太好了。
所以,沒理由不喜歡Reims吶。
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也有去過聖母院喔! 真是太懷念了,不過只有進去一下子而已好可惜 :)
:D 2012-05-02 11:17:47