因為清酒，決定學日文，請同為葡萄酒友的日本人M當日文先生，已經有至少五十音不會亂唸的程度了。八月是M先生的生日，愛酒如痴的他辦了小小生日趴，隨興喝幾支好酒。地點是M先生選定的老店「布查花園」：
布查花園法式料理，(02)2395-9572，卡可，台北市大安區金華街199巷1弄1號1樓

以下就是參加者酒款大亂鬥，反正沒有人說一人只能帶一支嘛：

Domaine Robert Groffier Bourgogne 1997
酒液呈紅棕色，邊緣泛棕色，液面晶亮。有著泥土、皮革、菌菇香氣，香氣強度適中，無複雜度，略帶酒精感，呆板無變化。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出而感覺有澀度，口感粗糙、已有渙散感，口中以泥土、皮革、菌菇香氣為主。尾韻長度略短些。已老了的酒，不需再放。

Château Montrose Saint-Estèphe 1991
WA:88; WS:85
酒液呈較深的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著森林底層、黑莓２、花香、泥土、菌菇香氣，略帶一些樹葉、橡木、墨汁香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，已有些老態的孤傲支撐著，花香調頗好。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多而感覺有澀度，略帶強勁奔放，似乎最後的硬骨，也帶些直接，口中以黑莓果、森林底層、泥土、橡木、墨汁、樹葉、一些菌菇香氣為主。尾韻長度適中。已漸漸老了的酒，不需再放。

Philipponnat Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Blanc 2002
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡細緻均勻。有著青草地、礦石、酵母、鳳梨香氣，略帶一些BBQ、燻烤、橡木香氣，香氣強度適中，略感複雜度，帶些細緻隱藏，還需歲月融合。入口時感覺有酸度，酒體略重，氣泡口感細緻均勻，略感些濃郁，口感圓潤帶些均衡，酸度清脆且支撐頗好，口中以青草地、礦石、酵母、鳳梨、一些萊姆、一些燻烤香氣為主。尾韻長度略長些。頗好、且值得期待未來變化的酒，還能再放。

Domaine Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes 1996
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著燻烤、紅莓果、橡木、樹葉香氣，略帶一些泥土、菌菇香氣，香氣強度適中，略感複雜度，略帶廣寬與層次，個性已外顯。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多而感覺有澀度，口感帶些許粗糙、略受損的粗獷風格，香氣不俗，口中以紅莓果、燻烤、橡木、樹葉、泥土、一些菌菇、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。已有不錯的變化，仍然佩服Romaine釀製的Hubert Lignier。

Domaine Thomas-Moillard Beaune 1er Cru Grèves 1993
酒液呈略淺的寶石紅色，泛紅色，液面晶亮。有著皮革、紅莓果、燻烤、泥土、橡木香氣，略帶一些青草、藥草香氣，香氣強度適中，略感複雜度，略帶些粗獷風格。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量略多而感覺有澀度，口感均衡、帶些許圓潤，單寧口感略粗獷，有些隱藏，口中以紅莓果、皮革、燻烤、泥土、樹葉、一些藥草、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。頗不錯的狀況，也有好的均衡感，頗好呢。

Domaine Vincent et Philippe Lecheneaut Morey-Saint-Denis 2005
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的青草地、草梗、紅莓果、覆盆子、燻烤、橡木香氣，略帶一些藥草、奶油香氣，香氣略感複雜度，帶奔放、桶香討喜，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多而感覺有澀度，帶些圓潤口感、小小奔放，略感均衡，口中以紅莓果、奶油、橡木、藥草、一些青草香氣為主。尾韻長度適中。頗好的酒，有變化且已在高原適飲期，感覺2005 Bourgogne已漸入適飲，且能維持長久。

Chateau Montelena Napa Valley Cabernet Sauvignon Estate 1986
WA:96; WS:96
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛棕色，液面晶亮。有著菌菇、泥土、藥草香氣，略帶一些森林底層香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，已受損的老態隆鍾，帶點淒涼。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量略多而感覺有澀度，口感粗糙帶苦，酒精感重且有些渙散感，口中以皮革、藥草、泥土、一些菌菇香氣為主。尾韻長度適中。喝不出高分感，應是酒商保存有嚴重問題。

Leroy S. A. Châteauneuf-du-Pape 1997
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、香辛料、涼草、泥土、燻烤香氣，略帶一些紅莓果醬、巧克力香氣，香氣略感複雜度，有些討喜，少bio-dynamic感，略陳年的協調感頗好。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多而感覺有澀度，口感圓潤、桶香點綴討喜感，仍藏不住些許奔放直接，略感均衡，口中以紅莓果、藥草、泥土、香辛料、燻烤、一些橡木、一些紅莓果醬香氣為主。尾韻長度適中。酒名沒打錯，真的是CNDP，陳年後的香氣與Pinot Noir有像，頗有印象的酒。

Domaine Serene Willamette Valley Pinot Noir Jerusalem Hill Vineyard 2006
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果醬、黑莓果、燻烤、橡木、藥草香氣，略帶一些泥土、皮革、BBQ香氣，香氣略感複雜度，奔放直接且討喜，有些濃郁、元素待時間融合。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感頗圓潤甜美、帶奔放感，層次多但不易感覺，略有結構，口中以紅莓果醬、燻烤、橡木、奶油、藥草、一些泥土、一些皮革、一些巧克力香氣為主。尾韻長度略長些。頗好、需要時間融合的酒，期待陳放後的變化。

Heitz Wine Cellar Napa Valley Cabernet Sauvignon 1995
WS:90
酒液呈較深的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的黑醋栗、泥土、皮革、涼草、黑果、樹葉、橡木香氣，略帶一些烤香氣，香氣略感複雜度，有些奔放，仍算節制。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感帶強勁奔放、略感均衡，頗好的支撐，口中以黑莓果、黑醋栗、橡木、燻烤、皮革、墨汁、一些藥草、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。頗好的變化和結構支撐，帶些層次與美國人想像的Pauillac奔放，也驚訝好狀況，還能再放。

Château Montrose Saint-Estèphe La Dame de Montrose 1995
WS:85
酒液呈較深的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的泥土、松露、黑莓果、燻烤香氣，略帶一些雪松、橡木香氣，香氣略感複雜度，已成熟的細緻與層次不停湧現，頗漂亮。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量略多而感覺有澀度，口感圓潤帶奔放感，隱藏些許強勁與變化，口中以黑莓果、黑醋栗、泥土、菌菇、燻烤、橡木、一些青草香氣為主。尾韻長度適中。開瓶是最好時刻，約半小時開始渙散，算是喝到最美的一刻吧。

此回嘗試餐廳例牌，已有不錯的水準了。「布根地焗烤田螺（Escargots Bourguignon）」，麵包粉在上面的焗烤田螺，簡單做法也好吃，麵包也能吸光醬汁；「精選本日湯品」是法式洋蔥湯，簡單炒到上色的濃郁洋蔥香，同樣美味；「本日沙拉」雖是冷藏庫拿出卻無冰箱味，生菜新鮮好吃，帶酸度的陳醋調味頗好；主菜紅酒燴牛舌（Braised veal tongue with red wine sauce），厚片牛舌口感佳、醬汁濃郁卻不搶牛舌風味，擺盤的山葵馬鈴薯泥特別且好吃；最後甜點飲料，咖啡蛋糕搭配可爾思斯，一般水準。

雖然不能吃蝦，不過「法式火焰明蝦」上菜很具氣勢哩！文章寫得晚，附上遲來的祝福，M先生、誕生日おめでとうございます。