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外籍英文家教網 生活英文對話 英文學習app「米粉」之必也正名乎？
【聯合報╱黑白集】 2014.07.02 02:42 am 衛福部針對米粉要求「正名」，業者譁然，提出了「鳳梨酥包冬瓜醬」、「牛舌餅無關牛舌」、「松露巧克力非松露」等例子對照，凸顯政府管太多。消費者亦啼笑皆非，吃了百年的「新竹米粉」，以後要改說，「老闆，給我一盤炒炊粉」嗎？這件事，要從兩個角度看。食品藥物管理署推動食品標示新制，要求食品名實相副，這個政策概念沒錯。尤其近年一連串食安事件，政府管理上嚴格規範食品的添加物，消費者也有權知道自己吃下肚的東西成分是什麼；標示清楚，確實是保護消費者的做法。然而，要求標示清楚，與流行千年的食品被強制改名，仍是兩碼事。有些傳統由來已久，非政府一聲令下就能更動。像全球通稱的「香檳」，其實法國亦有法令規定，必須產自「香檳區」的才准叫香檳；其他國家、甚至法國其他地區所產，只能叫氣泡酒。但至今人們對「開香檳慶祝」的概念和使用習慣未變，鮮少有人為了守法而改口「氣泡酒」吧？又有些移風易俗之事，需要業者和顧客慢慢磨合出新的消費知識和習慣。最初鳳梨酥被揭露內餡以冬瓜醬為主，消費者也大為吃驚，但也刺激出有志業者開發純鳳梨餡的產品，如今形成風氣，甚至嘉惠大批本土鳳梨農，傳為佳話。但另方面，仍有消費者不愛口味偏酸的「純鳳梨酥」，以致有些業者特意標榜「傳統冬瓜鳳梨餡」，亦有死忠顧客支持。其間趨勢流轉，誰是「正港鳳梨酥」呢？必也正名乎！政府的食品規範概念值得支持，業者和消費者也應加入這良性循環。像現在大家對「果汁」，已注意到其中天然果汁的百分比問題，米粉亦若是，何必一夕之間強迫民眾「今天來吃炒炊粉」！
新聞來源http://forum.udn.com/forum/NewsLetter/NewsPreview?Encode=big5&NewsID=8777721
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